Lanche com sabor de costela
O NYC Burguers aposta num lanche com carne de costela e pão francês
O “NYC Bibs” foi o lanche escolhido pelo NYC Burguers para participar da etapa “Lanche do ano” na 4ª edição do Festival Cozinha & Sabor, promovido pelo Grupo Folha de Comunicação. A votação está aberta ao público de forma gratuita e qualquer pessoa pode votar no seu preferido desta categoria até o dia 23 de setembro pelo site www.cozinhaesabor.com.br
Originalmente inaugurado na cidade de Ibiporã, em 2016, o estabelecimento foi transferido para Londrina há quase um ano, porém apenas para retirada do produto no local ou entrega em domicílio. “Quando viemos para cá, lançamos esse lanche cujo objetivo foi criar um hambúrguer com o verdadeiro sabor de costela, diferente de tudo o que é servido na cidade”, garante o chef proprietário Emerson Rolim de Jesus.
Para isso, ele diz que tenta preservar ao máximo o sabor da carne, sem adição de temperos. “O segredo está na qualidade da carne, que deve ser fresca, e no preparo do hambúrguer que leva uma proporção de costela cozida apenas com sal e outra parte crua, além de uma quantidade ideal de gordura, que dá o sabor característico.” O hambúrguer de 220 gramas é feito na chapa.
Na montagem no pão francês crocante (que é assado na hora), além do hambúrguer, o lanche leva maionese da casa (a base de ovos em pó), alface, molho de queijo cheddar, cebola crispy e bacon em lâminas crocantes. “Este bacon é assado de forma que toda a gordura é retirada, por isso fica muito sequinho sem perder o sabor”, acrescenta. No total, trata-se de um lanche de cerca de 450 gramas.
Além deste, ainda há 13 outras opções de lanches no cardápio, que vão de clássicos a inovadores. “Temos vários lanches que contemplam o melhor das carnes em questão. Também pensamos nas crianças e disponibilizamos hambúrguer em tamanho menor”, diz, sugerindo porção de batata palito como acompanhamento dos lanches.