Hortaliças à mesa
A produção de hortaliças é o tema do Multi Agro desta semana; Luly Turquino mostra o trabalho da família Kasuya que especializa-se desde o cultivo até a entrega de verduras higienizadas e processadas a seus clientes
O Brasil é o terceiro maior produtor de frutas e hortaliças do mundo. De acordo com o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística) o Paraná é o quarto Estado que mais produz verduras no País. E elas são o assunto do Multi Agro deste domingo (16).
Entretanto o consumo de legumes entre os brasileiros não segue a mesma escala. Em 2014, pesquisa do Ministério da Saúde constatou que apenas um entre quatro brasileiros consome 400 gramas de frutas e verduras por dia. Esta é a média recomendada pela OMS (Organização Mundial da Saúde). A atual onda de alimentação saudável é um forte argumento para o crescimento no consumo desse tipo de comida. E o mercado vem se especializando nessa produção oferecendo mais qualidade, mais variedades de hortaliças. Em Londrina, a família Kasuya, que se dedica a essa produção, cultiva quase duas dezenas diferentes de hortaliças, como mostra Luly Turquino no Multi Agro que estreia neste domingo.
“A gente trabalhava apenas com a couve e tínhamos uma fábrica de processamento. Nós comprávamos o restante. Mas devido à qualidade e vários outros fatores que começaram a atrapalhar o negócio, decidimos plantar de tudo”, explica Helder Kasuya. Hoje eles trabalham com diversas folhosas, como alface, rúcula e repolho que são cultivadas em uma área de um alqueire.
Uma das novidades nos canteiros é a couve kale, que chegou faz pouco tempo ao Brasil. A hortaliça tornou-se famosa por seu alto nível nutricional, muito rica em vitaminas. O pai de Kasuya ficou sabendo da verdura em um congresso e decidiu tentar o cultivo dela na região de Londrina, apesar de ser plantada em regiões mais frias. “Depois de muitos anos testando, a gente conseguiu chegar a uma produção viável”, conta.
No País, produção de verduras caracteriza-se como uma atividade familiar. Porém, por demandar muita mão de obra, ela vem empregando muitos brasileiros. Na propriedade visitada, além da família que iniciou o negócio, cerca de 20 pessoas trabalham na produção, higienização, processamento e embalagem dos produtos.
No processamento das hortaliças uma das partes mais importantes é a higienização. Segundo Helena Kasuya, responsável pela área, os produtos são pré-lavados depois da colheita. Em seguida são lavados novamente, seguindo depois para a sanitização e pela centrifugação antes de serem embalados e entregues. O processo todo demora entre uma hora e uma hora e meia - dependendo da quantidade de produtos colhidos.
Atualmente, a produção é entregue diretamente na casa dos clientes, resultando em média a 600 entregas por semana. Sobre o mercado de hortaliças no País, Helder Kasuya é bem otimista. “O brasileiro tem costume de comer, principalmente, alface, rúcula e tomate. Nós estamos construindo um mercado aqui. Queremos pessoas que valorizem o nosso trabalho e que a gente possa levar para eles o melhor”, diz Helder.
O Multi Agro vai ao ar no próximo domingo às 8h na Multi TV (canal 20 e 520 da NET), com reprises diárias.