DÚVIDAS CÁRNEAS

Mitos e verdades Comer carne vermelha causa câncer?

1 Depende da quantidade consumida. O ideal é que se consuma até 500 g de carne vermelha por pessoa por semana. Se a carne for tostada na grelha, por exemplo, a crosta que se forma possui substâncias carcinogênicas. Embutidos e carnes processadas estão associados a um risco maior de causar a doença 2

A carne de porco é menos saudável do que a carne bovina?

Não. Esse mito existe porque antigamente, por conta da condição de criação dos porcos, eles possuíam alta camada de gordura. Hoje os porcos possuem bem menos gordura 3

Existe alguma carne mais saudável do que as demais?

O que faz mal são manipulação e preparo sem higiene. Há, claro, diferenças: a carne do peixe é rica em ômega 3 e é facilmente digerida. Para alguém com sobrecarga renal indica-se comer frango. Para alguém com anemia de ferro, a carne vermelha é ideal 4

É verdade que a digestão da carne vermelha demora mais de um dia?

Não. O processo digestivo de carne vermelha é um pouco demorado já que a carne possui gordura intramuscular. Em um adulto saudável, leva de 4 a 6 horas 5 Um boi orgânico é aquele que não recebe hormônios nem antibióticos, não pode se alimentar de grãos que não sejam orgânicos e certificados, que vive em uma pastagem que não recebe adubos químicos 6 A carne de açougue deve ser consumida imediatamente. A carne embalada a vácuo costuma ter validade de 60 dias. A congelada pode ter validade de um ano. Mas ela precisa ser mantida na temperatura ideal

O que é carne orgânica e sustentável? Qual a validade de uma carne?