A farinata do prefeito e as farinhas fortificadas

ENTRE AS informações, desinformações e contradições sobre a farinata do prefeito João Doria, sobrou o abandono do produto para os escolares de São Paulo.

Se essa farinata for equivalente à farinha fortificada proposta pela OMS/FAO, uma boa oportunidade para oferecer a crianças em fase de crescimento suplementos vitamínicos e minerais foi perdida.

Há 17 anos, no ano 2000, a OMS (Organização Mundial da Saúde) identificava que entre os fatores mais graves para a saúde estavam carências de ferro, de vitamina A, de zinco e de iodo (problema já resolvido com a sua adição ao sal de cozinha).

Essas carências são responsáveis por deficiências fisiológicas que favorecem infecções, transtornos metabólicos e insuficiência do desenvolvimento físico e psicomotor. O crescente consumo de alimentos processados, altamente calóricos e com poucos micronutrientes pode até criar problemas de saúde pública.

Segundo o livro “Guias para a fortificação de alimentos com micronutrientes”, lançado pela OMS/FAO em 2006 e atualizado este ano, a fortificação de alimentos tem sido utilizada há mais de 80 anos em países industrializados para restabelecer os micronutrientes perdidos no processamento dos alimentos, como é o caso das vitaminas do complexo B.

O guia da OMS/FAO destaca também a necessidade de planificação apropriada para que um programa de fortificação de alimentos possa atingir grandes segmentos da população, além de avaliar seu impacto nessa parte da população e a sua viabilidade.

Estou na casa dos 20 anos e tenho muita dor no joanete. Existe algumas coisa que eu possa fazer para melhorar esse quadro?

O joanete é um desvio do dedão do pé. Normalmente ele é mais comum em mulheres acima dos 40 anos, devido a mudanças hormonais. Em pessoas jovens é mais raro. O problema ocorre devido a alterações do equilíbrio muscular do pé. Os sapatos de bico apertado também podem ser um fator para o desenvolvimento do problema. Para aliviar a dor, podese utilizar um calçado com uma ponteira, um bico mais arredondado. Uma sola mais rígida na parte anterior do sapato também ajuda. Essa sola diminui o movimento de flexão dorsal do pé, o que reduz a movimentação na região do joanete. “Além disso, ela deve evitar saltos maiores do que 6 ou 8 cm. Assim, diminui-se a pressão no joanete”, diz Edegmar Nunes Costa, da Sociedade Brasileira de Ortopedia. Caso a dor persista mesmo com esses cuidados, é possível indicar um tratamento cirúrgico para corrigir a deformidade.