Brasileira de Nutrição (Asbran). Sucos e frutas também.

DE SÃO PAULO

No pós-Carnaval, o desejo de quem exagerou na bebida é colocar o mundo no mudo. Quando isso não é possível, entram as fórmulas que prometem a cura da ressaca e o fim do mal-estar pós-bebedeira —o arsenal acaba de ganhar novos elementos no Brasil, com chás prontos e pílulas.

A ressaca é o efeito tóxico da bebida e seus subprodutos no corpo. Não há como definir uma fórmula geral que indique o ponto sem volta da ressaca. Isso varia de acordo com a quantidade de bebida consumida, o espaço de tempo em que isso ocorreu e o organismo de cada pessoa.

Cientificamente falando, o limiar de tolerância ao álcool é definido pela enzima álcool desidrogenase (presente no fígado), que metaboliza a substância —mulheres, em geral, têm menos dela.

A única maneira à prova de falhas para não ter ressaca é não beber, claro. Mas calma: a ressaca ainda pode ser controlada. Basta consumir, de modo intercalado, álcool e água. E não adianta começar a beber água depois de já estar embriagado.

A água também pode receber uma mãozinha da comida. Raymundo Paraná, vicepresidente da Associação Latino-Americana para o Estudo do Fígado (Aleh), afirma que, com a alimentação, o esvaziamento gástrico é mais lento, aumentando o tempo para a metabolização do álcool no estômago.

Alimentos fonte de carboidratos, como pães e massas, são uma boa dica de alimentação adequada pré-bebidas, de acordo com Ana Hordonho, membro da Associação FÓRMULAS PRONTAS Mas, se você bebeu bastante água, comeu bem e, mesmo assim, sofre de ressaca, algumas ações podem ajudar.

Não tomar café para acordar e ficar mais disposto é uma delas. O café pode irritar ainda mais o estômago.

Para quem está com náuseas, um pouco de gengibre vem bem a calhar, diz Francisco Tostes, da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (Sbem).

Os especialistas ouvidos pela Folha, porém, são céticos quanto a pílulas ou bebidas antirressaca. “Tudo besteira”, diz Arnaldo Lichtenstein, médico do HC da USP.

Um dos produtos recémlançados que prometem combater a ressaca é o Detox Etil, classificado por Lichtenstein como um complexo vitamínico, sem efeito sobre o mal-estar pós-bebedeira. O consumo do composto, contudo, não