TRIO MEXICANO

Pasta de feijão Ingredientes

2 colheres de óleo de girassol

1 cebola pequena 2 xícaras de feijão carioquinha cozido e drenado

1 xícara de caldo de feijão 1/4 xícara de coentro fresco picado

1 pitada de sal a gosto

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite a cebola picada até ficar dourada. Acrescente o feijão e o caldo, misture bem. Tempere com sal e coentro fresco. Deixe engrossar o caldo. Leve ao liquidificador e bata até obter uma massa lisa. Volte a massa para a frigideira até ficar bem espessa.

Salsa roja Ingredientes

5 tomates maduros picados em tamanho pequeno

4 colheres (sopa) de óleo de girassol

1 cebola picada pequeno 1 pimentão verde picado pequeno

1 maço de coentro picado 3 colheres (sopa) de molho de pimenta vermelha 1 pitada de sal a gosto

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola juntamente com o pimentão. Pique os tomates e coloque em uma tigela grande. Acrescente o refogado aos tomates e misture. Adicione o coentro picado e tempere com sal e uma quantidade generosa demolho de pimenta. Sirva gelado.

Guacamole Ingredientes

1 abacate amassado

1/2 cebola picada em pedaços pequenos

1 tomate picado em pedaços pequenos

1/2 pimentão verde picado em pedaços pequenos

1/2 maço de coentro picado 1 pitada de sal a gosto 1 limão tahiti (suco) 2 colheres (sopa) de molho de pimenta vermelha

Modo de preparo

Coloque o abacate em uma tigela grande. Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro. Tempere com sal, limão e molho de pimenta. Misture bem, mas delicadamente para não desmanchar muito o abacate. Leve à geladeira e sirva gelado.