Criativa e bem-feita, refeição surpreende
Ninguém vai a um motel pela comida. Melhor dizendo... Bem, você entendeu.
Caso sinta fome após intenso esforço físico, o cliente não espera grande coisa do serviço de quarto. Um misto quente ou uma pizza de micro-ondas dão para o gasto. Por isso, a cozinha do Lush surpreende.
O cardápio vai um pouco além do ramerrame “executivo” e apresenta algumas escolhas ousadas. Para um motel, é evidente. Assinado por egressos de reality shows culinários, o menu inclui “quinoto” (risoto com quinoa no lugar do arroz) de camarão, hambúrguer vegano de grão-de-bico e nhoque de banana-daterra ao ragu de costela. Arrisquei o último.
Foi uma experiência inusitada. Não por estar em um motel: é difícil avaliar um prato que você viu ser preparado. Fui ao Lush para gravar um vídeo, para a TV Folha (mais.uol.com.br/view/16457017), cujo tema era justamente a comida de motel.
Como ocorreria em qualquer cozinha profissional, a chef Flávia sacou dois envelopes plásticos lacrados: um com a massa e o outro com o molho. O ragu estava congelado, então precisou ser aquecido no micro-ondas. O nhoque foi frito na manteiga, coberto com a costela e decorado com fitas de cebolinha verde. O processo todo levou de dois a três minutos.
Um prato muito equilibrado, com o sabor marcante da carne em contraponto à doçura contida da banana. Flávia explicou que os nhoques só podem ser moldados em um estágio muito específico de maturação da fruta. Verde, ela tem muito amido e nenhum sabor; totalmente madura, é doce e molenga demais.
Para quem gosta do programa completo com sexo, diversão, comida e bebida, o motel oferece uma gama variada de coquetéis, destilados e fermentados. Tem até meia dúzia de cervejas artesanais.
Uma carta de charutos está à disposição para o pós-comida. Bill Clinton iria adorar este lugar.