Em ambiente descontraído, casa tem carnes boas e bem-executadas
10 a 16 de agosto de 2018
Fogo Steakhouse & Winebar
R. Itatupa, 18H, Vila Andrade, região oeste, tel. 3542-2254. 92 lugares. Ter. a qui.: 12h às 15h e 18h às 23h45. Sex. e sáb.: 12h às 23h45. Dom.: 12h às 23h. Valet R$ 15. $$$$ adrw
Josimar Melo
Para não dizer que a nova casa do restaurateur Marcos Ramalho é somente mais uma churrascaria, basta atentar a seu nome completo: Fogo Steakhouse & Winebar.
Sim, tem um lado mais descontraído, como o de um bar (Ramalho tem longa história de bares na Vila Olímpia), o que lhe tira um pouco o ar de restaurante: convida mais a beber que a comer. Mas coma sem susto, a carne é boa.
Há algo de ainda desencontrado no conjunto. O alentado picadinho (R$ 59) é servido em enormes e desajeitas frigideiras. Molhos chegam em pequenas panelinhas mas com enormes colheres de sopa (até a boa pimenta caseira —não oferecem, mas peça— que nem de longe é feita para comer às colheradas).
O conjunto, no entanto, é bem satisfatório, especialmente pelas carnes que são de boa qualidade e bem-executadas na churrasqueira de uma tonelada feita sob medida.
Há cortes de estilo americano (como os com osso, o tomahawk de quase um quilo, R$ 198, e o t-bone, R$ 138). Apresentado entre as opções argentinas e uruguaias, um delicioso corte difícil de encontrar: o chamam “bife do fogo”, que é a capa do contrafilé, com bastante fibra (macia, saborosa e suculenta), R$ 83.
Na seção brasileira, a fraldinha (R$ 59) tem bom preço e não faz feio —e como as demais carnes provadas, vem corretamente no ponto pedido.
Para acompanhar, as opções vão da farofa de cebola bem amanteigada à “farofa” de ovos (só quando chega se vê que não é de verdade —usa farinha de pão, não de mandioca). Outra opção é o risoto de aspargos (R$ 24), muito cozido, mas enfim, não é mesmo a praia.
Para começar, a empanada (R$ 9,90) tem boa textura, mas a carne não é picante como anunciada. E as costelinhas de porco (R$ 38) são raquíticas de sabor (só com muito molho barbecue para tomar gosto). Já a sobremesa, singela, reconforta com um toque a mais: uma musse de chocolate meio amargo, salpicada de flor de sal e raspas de limão (R$ 24).
Estela Passoni
A chef Estela Passoni oferece um menu que muda semanalmente e prioriza ingredientes como verduras, legumes e grãos, em preparos muitas vezes veganos, sem glúten ou sem lactose. Numa mesma semana podem ser servidas, por exemplo, a tilápia com purê de mandioquinha e a panqueca de grão-de-bico com queijo e legumes. Além do almoço, há também opções de guloseimas, como o pão de queijo do A Baianeira (antigo Quem Quer Pão 75) e café coado na Hario V60.
R. Joaquim Antunes, 621, Pinheiros, tel. 3062-1353. 40 lugares. Seg. a sex.: 9h às 18h. Sáb.: 9h às 13h.
Fitó
Natural do Ceará, Cafira Foz cresceu no Piauí, de onde traz suas referências em pratos como a peixada (de pirarucu, pescadaamarela ou cambucu), servida com arroz, farofa e abacaxi. Nos almoços há também receitas rotativas, caso da costelinha de porco, que desfila pelo salão às quartas, acompanhada de geleia de taperebá com maxixe, abóbora, quiabo e batata-doce.
R. Card. Arcoverde, 2.773, Pinheiros, região oeste, tel. 3032-0963. 90 lugares. Seg.: 12h às 15h. Ter. a sex.: 12h às 15h e 19h às 23h30. Sáb.: 12h30 às 16h30 e 20h às 23h30. Dom.: 12h30 às 17h.
La Peruana Cevichería
A peruana Marisabel Woodman começou a apresentar os sabores de sua terra a bordo de um food truck. A versão itinerante não existe mais e o ponto fixo foi aberto em 2015. O que atrai a clientela são receitas como os patacones de polvo: discos de banana-da-terra sobrepostos por musse de avocado e tentáculos grelhados.
Al. Campinas, 1.357, Jardim Paulista, região oeste, tel. 3885-0148. 60 lugares. Ter. a sex.: 12h às 15h e 19h às 23h. Sáb. e dom.: 12h às 23h. Valet R$ 25.
Margot Bistrot
Uma residência antiga foi adaptada para abrigar o restaurante. Para começar, há opções como a sardinha marinada acompanhada de tomate-cereja, cebola-roxa e manjericão. Entre os principais, destaque para o stinco (canela) de cordeiro com minilegumes, redução de legumes e farofa de brioche.
R. Antônio de Macedo Soares, 1.683, Campo Belo, região sul, tel. 2309-9515. 50 lugares. Qui. e sex.: 19h às 24h. Sáb.: 12h às 16h e 19h às 24h. Dom.: 12h às 17h. Valet R$ 20.
Menor
A casa, com menu enxuto, faz jus ao nome: ocupa um corredorzinho onde cabem duas mesas, um balcão e algumas plantas (penduradas). Tem, também, mesas na calçada. Abre às 10h para servir comidinhas como torradas e iogurte, além de um prato do dia no almoço (com adaptação vegetariana). O cardápio muda semanalmente. Nesta sexta (10), tem carne de panela com legumes e purê de batata ou cogumelos com legumes, mais salada para acompanhar. Também oferece cervejas especiais e uma sugestão de drinque para o dia.
R. Conselheiro Nébias, 1278B, Campos Elíseos, região central, s/ tel. 15 lugares. Ter. a sex.: 10h às 15h. Sáb.: 10h às 18h.