Como fazer crumble de nectarina em 30 minutos
Um arremedo de torta. É mais ou menos isso o crumble, doce típico inglês e muito comum em países como os Estados Unidos. Arremedo ou não, a sobremesa é uma delícia e extremamente fácil de fazer —fácil mesmo, fica pronta em 30 minutos e não requer absolutamente nenhum eletrodoméstico além de um forno convencional.
Criado na escassez, o doce ganhou o mundo e uma porção de versões. Na época da Segunda Guerra Mundial, o crumble (palavra que significa migalha em inglês) se tornou um jeito de manter a sobremesa na mesa mesmo com a falta de ingredientes na despensa. Assim, em vez de uma torta completa, as donas de casa picavam frutas e as cobriam com uma farofa feita com o que havia de farinha, manteiga e açúcar —e eventualmente nozes e migalhas de pão amanhecido.
A preparação lembra a nossa cuca de banana, mas difere no fato de que a receita do sul do país tem uma camada de massa, além da fruta e da farofa crocante.
Na receita que dou aqui, usei nectarinas amarelas com a casca, pois o vermelho confere uma cor linda ao quitute. O resultado é delicioso, lembrando pêssegos em calda (mas sem os problemas dos produtos industrializados e cheios de açúcar) coberto de massinha crocante, com amêndoas. Sorvete de baunilha acompanha.
Essa receita é uma das mais fáceis de adaptar ao que se tem na cozinha. A farofa não precisa de nenhuma oleaginosa, mas comporta amêndoas, castanhas diversas, nozes e avelãs.
Entre as frutas, é possível tentar pêssego, maçã, banana, pera, cereja, morango, frutas vermelhas em geral e até abacaxi. Ou seja, tem para todo gosto.