Restaurantes de SP servem ‘salmão’ de ervilha e ‘bacon’ de jaca

Apontada como tendência e aposta para o futuro, a “carne vegetal” pode ser encontrada em diferentes pratos de restaurantes e lanchonetes de São Paulo —e não apenas como hambúrgueres, mas com outras alternativas.

Nessas receitas, as proteínas animais são imitadas por produtos criados pela indústria com ingredientes à base de plantas. Além da carne bovina, peixes, frangos e linguiças ganham suas versões vegetais nos menus das casas.

Alguns espaços, como o Sushimar Vegano, demoraram a aderir. “Não era a minha ideia inicial usar esse tipo de produto, mas acabamos cedendo aos pedidos dos clientes”, diz a proprietária, Maria Cermelli.

Confira, a seguir, dez endereços de São Paulo para provar a “car ne vegetal”. Se decidir sair de casa, lembre-se que a pandemia ainda não acabou e que é preciso usar máscara sempre. Guilherme Luis

Futuro Station

A lanchonete da Fazenda Futuro, empresa que produz “carnes vegetais”, foi inaugurada em março. Todos os lanches do cardápio são veganos. Um exemplo é o Original (R$ 16,90), com “queijo” cheddar, cebola e molho especial. Já o Rúcula (R$ 19,90) leva, além da folha, caramelo de cebola e cheddar. R. Fernando de Albuquerque, 144, Consolação, região central. Somente delivery via iFood, de ter. a qui. e dom., 17h30 às 23h; sex e sáb., 17h30 às 24h

Green Kitchen

O delivery do Grupo Planta agrega várias cozinhas veganas —tem lanchonete, pizzaria, restaurante e confeitaria. O chamado hambúrguer de cordeiro, de base vegetal, acaba de chegar ao cardápio em um sanduíche. O lanche sai por R$ 39,50. R. Monte Alegre, 1.204, Perdizes, região oeste. Somente delivery p/ tel. (11) 4118-9555 ou iFood, de seg. a dom.: 10h30 às 23h. Oferece retirada no local

Lanchonete da Cidade

O espaço oferece o X-Salada Futuro, por R$ 32, ideal para quem não come ingredientes com origem animal. O sanduíche tem hambúrguer da Fazenda Futuro, queijo e maionese veganos, alface e tomate. Al, Tietê, 110, Jardim Paulista, região oeste. Atendimento presencial: seg. a dom: 12h às 20h. Delivery p/ tel. (11) 3823-2655, Rappi, iFood ou Uber Eats, de seg. a dom.: 12h às 23h. Oferece retirada no local

Let’s Poke

Em parceria com a The New Butchers, incorporou ao cardápio “salmão” feito à base de ervilha. O ingrediente pode ser encontrado no New Fish (R$ 44,60) ou pode ser adicionado nos pratos do menu Monte Seu Poke (R$ 47,90). R. Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, 482, Itaim Bibi, região sul. Atendimento presencial: seg. a dom., 11h às 20h. Delivery via iFood, Uber Eats ou aplicativo Let’s Poke (App Store ou Play Store), de seg. a dom.: 11h às 22h. O estabelecimento também oferece retirada no local

Luz, Câmera, Burger!

Ali, o cliente pode solicitar a troca da carne comum pela de origem vegetal. No lanche Super 8, que custa R$ 32,90, o hambúrguer bovino pode ser substituído por um da The Vegetarian Butcher. A receita não é vegana, pois leva queijos prato e cheddar tradicionais. R. Caravelas, 339, Vila Mariana, região sul, tel. (11) 3564-5410. Atendimento presencial: ter. a dom., 12h às 21h. Delivery via Whatsapp (11) 945530621, Rappi ou iFood, de ter. a dom.: 11h às 23h. Oferece retirada no local

Meats

O Spicy Dutch (R$ 37) é um lanche com “carne vegetal” da The Vegetarian Butcher. A opção é vegetariana e leva ingredientes como queijo azul e crocante de cebola. R. dos Pinheiros, 320, região oeste, tel. (11) 2679-6323. Atendimento presencial: ter. a dom., 12h às 20h. Delivery via aplicativos iFood ou Uber Eats, de ter. e qua., 11h30 às 23h; qui. e sex., 11h30 às 24h; sáb., 12h às 24h; dom., 12h às 23h. Oferece retirada no local

Novos Veganos

Nesta casa vegana, que serve sanduíches, refeições, porções e sobremesas, um dos pratos que faz uso da “carne vegetal” é o Lanche do Futuro (R$ 34). A receita leva hambúrguer da Fazenda Futuro e “bacon” de jaca. R. Icobé, 3, Penha, região leste. Somente delivery via iFood, de seg., qua. e dom.: 18h às 22h

Pop Vegan Food

Oferece uma pizza de “frango” com queijo cheddar vegano (R$ 47). Nas oito fatias, o cliente encontra, além do “frango vegetal” de fabricação própria, molho de tomate, azeitonas pretas e orégano. R. Fernando de Albuquerque, 144, Consolação, região central, tel. 21574358. Delivery via Whatsapp (11) 94582-4881, de seg. a sex.: 10h45 às 14h30 e sáb.: 10h45 às 15h30 ou iFood, de ter. a qui. e dom.: 17h30 às 23h. Sex. e sáb.: 17h30 às 24h. Delivery pizzaria via WhatsApp (11) 99213-1662, de ter. a dom.: 17h30 às 23h. Sex. e sáb.: 17h30 às 24h. Oferece retirada no local

Sushimar Vegano

O restaurante vegano de comida japonesa incluiu opções com “carne vegetal” no menu. Uma das opçõe é um yakissoba com “frango” da The New Butcher’s, feito com proteína de ervilha. O prato custa R$ 42. Al. Campinas, 1.287, Jardim Paulista, região oeste. Atendimento presencial: ter. a sex., 12h às 15h e 18h às 21h; sáb., 12h às 17h e 18h às 21h; dom., 12h às 16h. Delivery p/ tel. (11) 3889-0497 ou iFood, de ter. a sex., 12h às 15h e 18h às 22h; sáb., 11h às 16h e 18h às 22h30; dom., 12h às 16h. Oferece retirada no local

Veríssimo

No espaço, há diferentes receitas com o produto, como os empanados de “frango” da The Vegetarian Butcher, vendidos por R$ 28. O prato é servido com molho tártaro à base de abacate, além de picles. R. Flórida, 1.488, Brooklin Novo, região sul. Atendimento presencial: seg. a dom., 11h às 20h. Delivery via Whatsapp (11) 98773-0094, iFood ou Uber Eats, de seg. a dom.: 11h às 23h. Oferece retirada no local