Conheça 5 novos bares de vinho para beber taças sem frescuras
Wine bars em São Paulo prometem servir rótulos de forma mais simples e com opções que partem de R$ 14
Adegas com luz baixa, cartas de vinho complexas, preços altos e ambientes refinados não são mais a única opção para quem deseja tomar uma taça na capital paulista. Novos bares especializados, chamados de wine bars, têm atraído o público com a promessa de servir rótulos de maneira simples e com preços acessíveis.
Desde que a pandemia de coronavírus restringiu todo o comércio da cidade, novos endereços foram inaugurados e se somaram ao circuito do vinho paulistano, sobretudo na região central e em Pinheiros.
São casas que oferecem petiscos harmonizados no estilo de boteco, pratos premiados em ambientes descontraídos, rótulos importados e preços a partir de R$ 14 a taça. Conheça, a seguir, cinco delas.
À Mercê *
Os sócios Marco Aurelio Braga e Damian Lamquet dizem que sempre quiseram valorizar a produção artesanal de vinhos, queijos e charcutaria. Foi assim que nasceu a casa, que divide espaço com uma mercearia, um café e um local para eventos. Os vinhos oferecidos no menu são os mesmos encontrados na mercearia, com taças a partir de R$ 30. Para comer, há lanches e tábuas de queijos. Pça. da República, 119, República, região central, Instagram @amerce.sp
Andovino Pão e Vinho
Os jornalistas Tiago Trigo e Máurio Galera se uniram para colocar em prática a ideia de valorizar a união clássica de pão e vinho. Para acompanhar as receitas feitas com massas de fermentação natural, o local oferece rótulos espanhóis, sul-africanos, italianos, argentinos e franceses, com taças a partir de R$ 15. R. Oscar Freire, 2.304, Pinheiros, região oeste, Instagram @andovinobar
Enoteca Nacional
Aberto em abril deste ano na Bela Vista, o bar aposta na produção brasileira com rótulos de diferentes estados e regiões do país. Com a ideia de criar um ambiente descontraído e intimista para visitar com os amigos, ali são servidos vinhos em copos, que custam entre R$ 14 e R$ 22. Para acompanhar, há tábuas de frios e pastéis assados, também seguindo a linha dos sabores brasileiros. A carta de vinhos é modificada regularmente. R. Prof. Sebastião Soares de Faria, 32, Bela Vista, região central, Instagram @enoteca.nacional
Los Perros
O sommelier Fabiano Aurélio resolveu conservar algumas características do local, que antes era o que ele chamou de pé-sujo, quando começou a reforma que deu origem a seu bar de vinhos. O objetivo foi manter a informalidade anterior para compor um ambiente onde pudesse pôr em prática seu plano de popularizar o vinho. O bar não oferece refeições, apenas entradas para acompanhar as taças, que custam de R$ 16 a R$ 19 —a maioria das garrafas custam entre R$ 69 e R$ 109. R. Bela Cintra, 806, Consolação, região central, Instagram @losperros.boteco
Miya
No início de agosto, o chef Flávio Miyamura voltou de uma pausa de cinco anos para abrir este bar de vinhos. A atmosfera intimista é pautada pelas 90 opções servidos em taça e pelos mais de 400 rótulos vendidos em garrafas. Na parte dos comes, clássicos do chef como a tostada de milho e o sanduíche katsu sando, feito com barriga de porco, estão entre as opções. O bar também conta com outros aperitivos e sobremesas assinadas pelo chef Pedro Frade. Todos os pratos acompanham sugestões para harmonizar. R. Padre Carvalho, 55, Pinheiros, região oeste, Instagram @miyawinebar