Novo restaurante em SP mistura missô japonês e tucupi brasileiro

O salão do Punk Cuisine, inaugurado neste mês em São Paulo, é moderno e cheio de referências ao rock: luz baixa, metais nas mesas e cadeiras, pratos que parecem estar quebrados (mas não estão). Já o teto lembra que a casa é focada nos sushis e sashimis ao colocar peixes “nadando” por toda sua extensão.

O que não se pode prever, entretanto, é que a filial do restaurante nascido em Curitiba aposta também em sabores tradicionalmente nacionais, como tucupi e goiabada. A seleção de pratos quentes da casa, comanda por aqui pela chef Gabi Monteiro —ex-bar dos Arcos e Casa de Francisca— prioriza as misturas inusitadas

Entre eles, pode-se provar o duo de bao de pastrami (servido com queijo mogiana e maionese de harissa, uma pasta de pimentas). Ou a porção de karaage (frango frito) da casa, bem agridoce, que chega à mesa com molho de pimenta de cheiro, cebola roxa e hortelã.

Um dos destaques da unidade é a inusitada alface romana na brasa, servida com molho de tucupi, pimenta sichuan e gergelim (não se desespere: ela continua crocante, mesmo após assada!).

Para quem não abre mão do sashimi, a dica é provar opções que levam a assinatura da casa. Como o sashimi Punk, de peixe branco defumado, servido com massinha de harumaki e molho curry, e o usuzukuri (espécie de carpaccio) de atum.

Os pratos não são baratos (custam em torno de R$ 50 cada, variando para mais, a depender da opção), e a ideia é provar diferentes porções. Mas valem a pedida para quem quer testar novos sabores e bater-papo num ambiente novo e cheio de inspirações.