ROLINHO DE PANQUECA Tempo: 1h (+2h de geladeira) Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 6 ovos batidos • 1 colher (chá) de amido de milho • Sal e pimenta-do-reino a gosto • Azeite de oliva para untar • 200g de peito de peru fatiado • 150g de cream cheese

• 2 xícaras (chá) de rúcula picada • 100g de tomate seco picado • Tomate-cereja e folhas de manjericão para decorar

Preparo

Em uma tigela, bata com um batedor manual os ovos, o amido, sal e pimenta. Em uma frigideira antiaderente média untada, em fogo médio, espalhe 1 concha pequena da massa, girando para espalhar, e frite até dourar dos dois lados. Retire e repita o procedimento com a massa restante. Sobre cada omelete, coloque 2 fatias de peito de peru, uma porção do cream cheese, uma porção da rúcula e uma porção do tomate seco. Enrole como rocamboles, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas. Corte fatias com espessura de 2 dedos e prenda com palitos, decorando com meio tomate-cereja e uma folha de manjericão. Sirva em seguida.