14º Encontro da Hotelaria e Gastronomia Mineira aconteceu com sucesso
O Senac de Governador Valadares foi palco no dia 25 de novembro do 14º Encontro da Hotelaria e Gastronomia Mineira. O evento promovido pela FBHA — Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação e cobertura em tempo real da Revista Hotéis, reuniu cerca de 150 profissionais do setor. Considerado o mais importante evento da hotelaria e gastronomia mineira, o evento vem contribuindo para o desenvolvimento do setor e tornou palco de debates de assuntos de interesse dos empresários e profissionais. O objetivo é aprimorar o relacionamento do setor hoteleiro com as empresas fornecedoras. Além de facilitar a realização de novos negócios, o evento visa contribuir para atualização e capacitação profissional e a analisar o cenário atual e as tendências do mercado.
Renomados profissionais da hotelaria e gastronomia estiveram apresentando palestras com temas muito interessantes. Quem abriu a grade de programação foi Acácio Pinto, Diretor Operacional da Vert Hotéis, com uma palestra sobre as mudanças operacionais e comerciais ocorridas na hotelaria nos últimos 20 anos.
Em seguida, Brenno Medeiros, Gerente de Contas do Ouro Minas Palace Hotel de Belo Horizonte abordou a padronização operacional e posicionamento mercadológico de um hotel independente. O Consultor Marco Tulio Quina palestrou sobre a gestão estratégica de custos na hotelaria. Maria José Dantas, Presidente da ABG – Associação Brasileira das Governantas e Profissionais da Hotelaria ensinou de forma bem didática as várias camareiras e profissionais de governança técnicas de como envelopar a cama de um hotel e a fazerem esculturas de toalhas que se transformavam em vários bichos, como cachorro, urso, pato, entre outros. Em seguida, Lidia Trindade, Diretora regional de Minas Gerais do Les Chefs d´Or, enfatizou os desafios da profissão de concierge.
Paralelo as palestras, houve a apresentação de alguns tradicionais fornecedores com produtos e serviços. A consultora Patrícia Moreira destacou em sua palestra a postura, etiqueta e consultoria de imagem profissional. E quem encerrou com chave de ouro este evento foi o Chef Edson Puiati. Ele é Coordenador do curso de gastronomia do Centro Universitário Uma e um dos mais talentosos chefs de Minas e preparou uma paella com ingredientes típicos da culinária mineira com a ajuda do chef Flávio Trombino.