Rede Vitória participa da Restaurant Week Campinas
Os restaurantes Esquinica, situado em Campinas (SP), e Vitorino, localizado em Paulínia (SP), ambos administrados pela Rede Vitória Hotéis, participaram da 8ª Edição do Restaurant Week Campinas, um dos mais representativos festivais do mundo que tem o intuito de proporcionar acessibilidade gastronômica através de menus de excelente padrão a preços democráticos. O evento foi finalizado dia 29 de abril.
Lá, 29 restaurantes e estabelecimentos participantes de Campinas e região serviram menus diversos, previamente definidos com entrada + prato principal e sobremesa, sempre a preço fixo e convidativo. As duas casas gastronômicas disponibilizaram menus especiais, somente para o período do jantar, sob o tema previsto “Descoberta de Sabores”.
Os clientes encontraram no cardápio do Esquinica entradinha feita com salada de folhas precoces, pérolas de melão, canoa de figo, crisps de presunto, lâminas de queijo de cabra e redução de balsâmico, que dividirá espaço com cogumelos selvagens salteados em azeite, ovo cremoso, azeite de trufas e flor de sal.
Entre os pratos principais foram servidos o levíssimo filet de peixe branco grelhado, servido sobre purê rústico de ervilhas frescas, chips de Parma, velouté de erva-cidreira e limão ou, então, o granito Prime, servido ao molho do próprio assado com batatas, bacon, cebolas e uva Itália.
Os trabalhos de mesa e talher eram encerrados com uma Panna Cota e geleia artesanal de frutas vermelhas ou o risotto doce de arroz arbóreo caramelado com especiarias e coco, servido com sorvete artesanal de canela.