Restaurante do hotel Vitória Indaiatuba (SP) participou do 4º Festival Sabores da Terra
O restaurante Vick, Pizza & Cozinha, situado no Vitória Hotel Convention Indaiatuba (SP), participou da quarta edição do festival itinerante Sabores da Terra. Idealizado pela Elo Produções,
os restaurantes ofereceram, entre 26 de junho e 9 de julho, um menu especial a preço fixo e sugestivo, com uma entrada, um prato principal e uma sobremesa, sob o tema “Um Toque Junino”.
A ação é parte dos resgates das raízes regionais, propostas pelo Festival, além de promover o intercâmbio entre cozinhas e produtores locais, rememorando, assim, histórias, culturas e tradições de mesa do interior paulista.
Neste ano, releituras de tradicionais receitas das festas juninas como maçã do amor, canjica e cuscuz estão nas mesas. No restaurante Vick, por exemplo, sob o comando do chef Lucas Batista, o cardápio fechado será servido somente para os jantares e dispõem, aos visitantes, a possibilidade de entrada de mix de folhas precoces, com limão-cravo, tomates em confit e pinhões crocantes, ou, então, a releitura de Cuscuz Paulista, preparado com farinha de milho cozida, sardinhas, tomates, ervilhas, ovos cozido e especiarias do chef.
Os pratos principais são compostos por salmão grelhado sobre cama de legumes variados e milho-verde assado, ou, ainda, medalhão de mignon servido com molho rôti e acompanhado de canjiquinha cremosa. Para a sobremesa, é possível escolher entre o merengue de frutas vermelhas com suspiros crocantes ou trilogia junina de pipoca caramelada, bolo de milho cremoso e minimaçã do amor.
Confira o menu do Vick,
Pizza e Cozinha em detalhes: Entradas:
Mix de folhas precoces, limão-cravo, tomates confitados e pinhões crocantes ou Cuscuz Paulista (Releitura do tradicional bolo de milho cozido com sardinhas, tomate, ervilhas e ovo cozido); Pratos Principais:
Salmão grelhado sobre cama de legumes e milho-verde assado (filet de salmão acompanhado de legumes variados regionais com toque nordestino) ou Medalhão de filet mignon ao molho rôti acompanhado de canjiquinha cremosa (Medalhão de mignon grelhado com molho, acompanhado de canjiquinha cremosa); Sobremesas:
Merengue de frutas vermelhas com suspiros crocantes (Chantilly fresco aerado, combinado com frutas verme-
lhas e suspiros crocantes) ou Trilogia Junina (pipoca caramelada, bolo de milho cremoso e minimaçã do amor).