Gastronomia
O empreendimento localizado em Mairiporã (SP) apresenta o novo menu do restaurante Chez Victor. Assinado pelo chef Daniel Aquino, formado na tradicional Escuela Bell Art, em Barcelona, os pratos são inspirados na cozinha internacional e usam ingredientes orgânicos cultivados no próprio hotel, traduzindo assim o conceito “farm to table”. O novo cardápio contém sugestões de entradas, saladas, cremes, sanduíches, além de massas, risotos, carnes, frutos do mar e sobremesas, com opções para hóspedes que seguem dieta vegetariana, vegana ou com intolerância a glúten e lactose – sempre sinalizados ao lado das refeições.
Entre os pratos principais deste novo cardápio estão os cremes de abóbora com gengibre, mandioquinha cremosa, creme de cogumelos, caldo verde com linguiça bragantina e brodo com capeletti de vitela. Já nas massas e risotos: Ravióli caseiro recheado com mozzarella de búfala, Cabelinho de anjo na manteiga com sálvia e limão siciliano, Linguinni da chefa, Espaguete de legumes à bolonhesa e Risoto de arroz vermelho com abóbora e carne seca. Direto do mar vêm os seguintes pratos: Vieiras com purê de cenoura, coco fresco torrado e açafrão, Robalo com pirão, crispy de couve, feijão azuki e gostinho de dendê, Camarões crispy com risoto de arroz negro. Já as carnes vermelhas estão: Lombo de cordeiro com crosta de ervas, painço e molho marchand de vin e Filet mignon ao seu risoto. E para completar o novo menu dos pratos principais estão as carnes com caldinho: Estrogonofe de frango e a dupla de sempre, Picadinho de fraldinha com arroz soltinho e farofa e Moqueca vegana com quinoa.