Ac­corHo­tels pro­mo­veu com su­ces­so se­gun­da edi­ção do F&B Aca­demy

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A Ac­corHo­tels pro­mo­veu nos di­as 17 e 18 de agos­to, em sua uni­da­de do No­vo­tel Por­to Atlân­ti­co (RJ), a se­gun­da edi­ção do F&B Aca­demy. O even­to con­tou com a par­ti­ci­pa­ção de di­ver­sos pro­fis­si­o­nais pa­ra de­ba­tes, workshops e pa­les­tras de al­gu­mas das mai­o­res re­fe­rên­ci­as do seg­men­to. Ca­da vez mais va­lo­ri­za­da pe­los cli­en­tes que bus­cam por op­ções di­fe­ren­ci­a­das pa­ra co­mer e be­ber, a ex­pe­ri­ên­cia gas­tronô­mi­ca nos ho­téis tor­nou-se uma pri­o­ri­da­de pa­ra a Ac­corHo­tels.

Es­ta é uma ini­ci­a­ti­va de for­ma­ção do Co­mi­tê de Ali­men­tos & Be­bi­das e da Aca­dé­mie Ac­corHo­tels Amé­ri­ca do Sul pa­ra de­sen­vol­ver os res­pon­sá­veis des­sa área. “A Aca­de­mia de Ali­men­tos & Be­bi­das nas­ceu da ne­ces­si­da­de de cri­ar emo­ções ca­pa­zes de ir além do quar­to. É pre­ci­so fu­gir dos pa­drões e ino­var pa­ra que o cli­en­te in­te­ra­ja com o uni­ver­so que exis­te den­tro e fo­ra do ho­tel, a par­tir de aro­mas, gos­tos, vi­su­al e, cla­ro, aten­di­men­to”, ex­pli­cou o VP Ser­vi­ces Lu­xury & Ups­ca­le Amé­ri­ca do Sul, Phil­lip­pe Trapp.

Du­ran­te o even­to, fo­ram abor­da­dos di­ver­sos as­sun­tos re­fe­ren­tes ao mer­ca­do e às ten­dên­ci­as de ali­men­tos e be­bi­das: le­gis­la­ção do se­tor, mi­xo­lo­gia, im­por­tân­cia da am­bi­en­ta­ção, ali­men­ta­ção sau­dá­vel, en­tre ou­tros. O te­ma do even­to foi a ex­pe­ri­ên­cia dos con­su­mi­do­res e trans­for­ma­ção dos pro­fis­si­o­nais. Co­mo prin­ci­pal foco, es­ta­vam os ba­res den­tro dos ho­téis. Com o pro­gra­ma glo­bal de de­sen­vol­vi­men­to sus­ten­tá­vel, o Pla­net 21, a Ac­corHo­tels tem co­mo me­ta re­du­zir em 30% o des­per­dí­cio de ali­men­tos, in­ves­tin­do em op­ções de ali­men­ta­ção sau­dá­vel.

O in­tui­to do F&B Aca­demy foi fo­men­tar o se­tor de ali­men­tos e be­bi­das apre­sen­tan­do ao mer­ca­do as prin­ci­pais no­vi­da­des so­bre o te­ma. A Ac­corHo­tels vem im­ple­men­tan­do al­gu­mas des­sas ten­dên­ci­as. “Além dos re­cém lan­ça­dos Gour­met Bar, no No­vo­tel Cen­ter Nor­te em São Pau­lo e Q Ce­vi­che!, no ibis Sty­les Bar­ra Fun­da e Fa­ria Li­ma, a Ac­corHo­tels pos­sui res­tau­ran­tes que são re­fe­rên­ci­as co­mo: Udon, no Ca­e­sar Bu­si­ness Be­lo Ho­ri­zon­te e Ole­gá­rio, no Mer­cu­re Be­lo Ho­ri­zon­te Vi­la da Ser­ra”, co­men­tou Trapp.

Phil­lip­pe Trapp: “O in­tui­to do F&B Aca­demy foi fo­men­tar o se­tor de ali­men­tos e be­bi­das apre­sen­tan­do ao mer­ca­do as prin­ci­pais no­vi­da­des so­bre o te­ma”

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