AccorHotels promoveu com sucesso segunda edição do F&B Academy
A AccorHotels promoveu nos dias 17 e 18 de agosto, em sua unidade do Novotel Porto Atlântico (RJ), a segunda edição do F&B Academy. O evento contou com a participação de diversos profissionais para debates, workshops e palestras de algumas das maiores referências do segmento. Cada vez mais valorizada pelos clientes que buscam por opções diferenciadas para comer e beber, a experiência gastronômica nos hotéis tornou-se uma prioridade para a AccorHotels.
Esta é uma iniciativa de formação do Comitê de Alimentos & Bebidas e da Académie AccorHotels América do Sul para desenvolver os responsáveis dessa área. “A Academia de Alimentos & Bebidas nasceu da necessidade de criar emoções capazes de ir além do quarto. É preciso fugir dos padrões e inovar para que o cliente interaja com o universo que existe dentro e fora do hotel, a partir de aromas, gostos, visual e, claro, atendimento”, explicou o VP Services Luxury & Upscale América do Sul, Phillippe Trapp.
Durante o evento, foram abordados diversos assuntos referentes ao mercado e às tendências de alimentos e bebidas: legislação do setor, mixologia, importância da ambientação, alimentação saudável, entre outros. O tema do evento foi a experiência dos consumidores e transformação dos profissionais. Como principal foco, estavam os bares dentro dos hotéis. Com o programa global de desenvolvimento sustentável, o Planet 21, a AccorHotels tem como meta reduzir em 30% o desperdício de alimentos, investindo em opções de alimentação saudável.
O intuito do F&B Academy foi fomentar o setor de alimentos e bebidas apresentando ao mercado as principais novidades sobre o tema. A AccorHotels vem implementando algumas dessas tendências. “Além dos recém lançados Gourmet Bar, no Novotel Center Norte em São Paulo e Q Ceviche!, no ibis Styles Barra Funda e Faria Lima, a AccorHotels possui restaurantes que são referências como: Udon, no Caesar Business Belo Horizonte e Olegário, no Mercure Belo Horizonte Vila da Serra”, comentou Trapp.