Fa­sa­no Al Ma­re (RJ)

tem car­dá­pio es­pe­ci­al pa­ra ce­le­brar os dez anos do ho­tel

Hoteis - - Gastronomia -

O Ho­tel Fa­sa­no Rio de Ja­nei­ro, si­tu­a­do na Av. Vi­ei­ra Sou­to, em Ipa­ne­ma, Rio de Ja­nei­ro, com­ple­ta 10 anos de vi­da. E pa­ra co­me­mo­rar o ani­ver­sá­rio, es­tá re­a­li­zan­do uma sé­rie de ações, en­tre elas o lan­ça­men­to de um me­nu es­pe­ci­al no seu pre­mi­a­do res­tau­ran­te Fa­sa­no Al Ma­re. Co­man­da­da pe­lo chef Pa­o­lo La­vez­zi­ni sob a su­per­vi­são de Ro­gé­rio Fa­sa­no, a ca­sa ex­plo­ra os mais di­ver­sos as­pec­tos da cu­li­ná­ria tra­di­ci­o­nal ita­li­a­na, com foco es­pe­ci­al no me­di­ter­râ­neo.

O vi­te­lo ton­na­to, um clás­si­co do Ge­ro de São Pau­lo, ga­nha uma apre­sen­ta­ção mais le­ve em sua ver­são íta­lo-ca­ri­o­ca. Já o ri­so­to tem a cou­ve­flor crua pa­ra adi­ci­o­nar cro­cân­cia ao sa­bor úni­co do en­con­tro do quei­jo com o bal­sâ­mi­co, res­sal­ta­do pe­la pe­ra. O Fet­tuc­ci­ne Cam­po­fi­lo­ne, com cen­tol­la e vôn­go­le, traz à to­na a vo­ca­ção me­di­ter­râ­nea do res­tau­ran­te, com fru­tos do mar fres­cos e com sa­bor mar­can­te. O me­nu fi­cou em car­taz no Fa­sa­no al Ma­re du­ran­te to­do o mês de se­tem­bro, de se­gun­da a do­min­go no jan­tar e tam­bém nos al­mo­ços de fim de se­ma­na e fe­ri­a­dos. Con­fi­ra o Me­nu Fa­sa­no Al Ma­re 10 anos:

La­gos­tim gre­lha­do (pro­du­to ex­clu­si­vo Fa­sa­no), com fo­lhas or-

gâ­ni­cas e mos­tar­da em grãos; Vi­tel­lo ton­na­to;

Ri­so­to de cou­ve-flor, gra­na pa­da­no 24 me­ses de cu­ra se­le­ção Fa­sa­no, pê­ra e vi­na­gre bal­sâ­mi­co;

Fet­tuc­ci­ne Cam­po­fi­lo­ne, com cen­to­la e vôn­go­le;

Stra­cot­to de pa­le­ta de cor­dei­ro com len­ti­lhas de Cas­tel­luc­cio di Nor­cia;

Quei­jo de ca­bra quen­te cu­ra­do na cin­za e fi­go al car­toc­cio Mil fo­lhas.

Chef Fras­son, res­pon­sá­vel pe­lo res­tau­ran­te Gi­al­lo

O vi­te­lo ton­na­to, um clás­si­co do Ge­ro de São Pau­lo, ga­nha uma apre­sen­ta­ção mais le­ve em sua ver­são íta­lo-ca­ri­o­ca

Newspapers in Portuguese

Newspapers from Brazil

© PressReader. All rights reserved.