Fasano Al Mare (RJ)
tem cardápio especial para celebrar os dez anos do hotel
O Hotel Fasano Rio de Janeiro, situado na Av. Vieira Souto, em Ipanema, Rio de Janeiro, completa 10 anos de vida. E para comemorar o aniversário, está realizando uma série de ações, entre elas o lançamento de um menu especial no seu premiado restaurante Fasano Al Mare. Comandada pelo chef Paolo Lavezzini sob a supervisão de Rogério Fasano, a casa explora os mais diversos aspectos da culinária tradicional italiana, com foco especial no mediterrâneo.
O vitelo tonnato, um clássico do Gero de São Paulo, ganha uma apresentação mais leve em sua versão ítalo-carioca. Já o risoto tem a couveflor crua para adicionar crocância ao sabor único do encontro do queijo com o balsâmico, ressaltado pela pera. O Fettuccine Campofilone, com centolla e vôngole, traz à tona a vocação mediterrânea do restaurante, com frutos do mar frescos e com sabor marcante. O menu ficou em cartaz no Fasano al Mare durante todo o mês de setembro, de segunda a domingo no jantar e também nos almoços de fim de semana e feriados. Confira o Menu Fasano Al Mare 10 anos:
Lagostim grelhado (produto exclusivo Fasano), com folhas or-
gânicas e mostarda em grãos; Vitello tonnato;
Risoto de couve-flor, grana padano 24 meses de cura seleção Fasano, pêra e vinagre balsâmico;
Fettuccine Campofilone, com centola e vôngole;
Stracotto de paleta de cordeiro com lentilhas de Castelluccio di Norcia;
Queijo de cabra quente curado na cinza e figo al cartoccio Mil folhas.