Lasanha vegetarina

Que tal preparar uma refeição saborosa e sem carne?

Ingredientes: Massa: 2 ovos • 1 (xícara) de água • 4 colheres (sopa) de amido de milho • 1 colher (café) de sal Recheio de tofu: 400g de tofu • 1 xícara (chá) de shoyu Recheio de abobrinha: 2 dentes de alho amassados • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva • 2 abobrinhas médias raladas • 1 colher (chá) de sal Molho: 1 cebola picada • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva • 4 tomates picados sem pele e sem sementes • 1 colher (chá) de sal • orégano a gosto

Preparo: para a massa, bata os ovos, a água, o amido de milho e o sal no liquidificador. Pincele uma frigideira com um pouco de azeite e faça os discos de panqueca, colocando cerca de 1/2 de xícara (chá) de massa no centro da frigideira e virando até formar um círculo. Deixe fritar um pouco e, com cuidado, descole a beirada da massa. Vire do outro lado e deixe fritar mais um pouco. Retire e faça o mesmo com o restante da massa. Para o recheio de tofu, amasse o tofu e se tiver muito líquido, deixe escorrer um pouco em uma peneira. Misture com o shoyu e reserve. Para o recheio de abobrinha, refogue o alho no azeite e junte a abobrinha e o sal. Vá mexendo e deixando cozinhar por cerca de 10 minutos. Quando não tiver mais líquido, retire e espere amornar. Molho: refogue a cebola no azeite e junte os tomates, o sal e o orégano. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos e retire. Montagem: unte um refratário médio com azeite, coloque uma camada de massa, por cima a mistura de tofu, outra camada de massa, o refogado de abobrinha, a última camada de massa e o molho de tomate. Leve ao forno alto por cerca de 15 minutos para esquentar bem. Sirva. Dica: a consistência da massa é bem líquida, mas ela fica firme na hora em que é colocada na frigideira. É ideal para quem não pode consumir alimentos com glúten e lactose.

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