Legumes gratinados

Ingredientes: 2 batatas em rodelas • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 2 colheres (sopa) de azeite • 1 cebola em cubos • 2 dentes de alho fatiados • 1/2 pimentão amarelo em cubos • 1/2 xícara (chá) de brócolis em buquês • 1 cenoura ralada • 1 abobrinha italiana em cubos • 1 lata de milho verde escorrido • 1/2 xícara (chá) de tomatescerejas cortados ao meio Molho 1e 1/2 colher (sopa) de manteiga • 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto • 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo: Cozinhe a batata no vapor por 4 minutos ou até ficar al dente. Espalhe em um refratário médio e tempere com sal e pimenta. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Adicione o pimentão, o brócolis e cozinhe por 3 minutos. Junte a cenoura, a abobrinha, o milho, o tomate, sal, pimenta e refogue por 3 minutos. Desligue e espalhe sobre a batata. Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e polvilhe com a farinha. Frite por 1 minuto, mexendo e despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Espalhe sobre os legumes, polvilhe com os queijos e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar. Retire e sirva.