PÃO DE TAPIOCA CROENMDE Q12UpoErçIõJeOs
Ingredientes: 2 e 1/2 xícaras (chá) de maisena • 1/2 xícara (chá) de fécula de batata • 8 colheres (sopa) de farinha de arroz • 1 ovo • 2 colheres (sopa) de açúcar • 2 colheres (chá) de CMC* • 2 xícaras (chá) de água quente • 1 envelope (10g) de fermento biológico seco • 2 e 1/2 colher (sopa) de óleo • 1 colher (chá) de sal • Óleo e farinha de arroz para untar Preparo: na batedeira, misture todos os ingredientes menos o óleo e o sal. Bata por 4 minutos em velocidade média. Deixe descansar por 20 minutos. Junte o óleo e o sal e bata somente para misturar. Distribua em forminhas individuais de bolo inglês untadas e enfarinhadas e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Deixe amornar, desenforme e sirva. dio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao colocar um palito de dente na massa, ele saia seco. Para a cobertura, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Despeje no bolo ainda quente e sirva. Ingredientes: 8 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada Recheio: 150g de queijo mussarela zero lactose ralado • 100g de tomates cerejas cortados ao meio • Orégano e manjericão fresco a gosto Preparo: passe a goma de tapioca em uma peneira e espalhe em uma frigideira grande antiaderente, apertando levemente com uma colher. Leve ao fogo baixo e quando estiver firme, vire a massa para firmar do outro lado. Retire da frigideira e corte em círculos pequenos com a ajuda de um cortador. Espalhe a mussarela, o tomatecereja, orégano e manjericão sobre as massinhas de tapioca e volte à frigideira por mais 1 minuto, para derreter o queijo. Transfira para um prato e sirva em seguida. em fogo baixo, faça o formato de taco. Recheie com a alface, a carne misturada com a guacamole e polvilhe com o queijo. Sirva em seguida. Ingredientes: 5 mangas descascadas picadas • 10 colheres (sopa) de açúcar • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor • 1/2 xícara (100ml) de água • 4 claras em neve Preparo: bata a manga no liquidificador até virar um purê. Adicione o açúcar e a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banho-maria. Bata novamente, despeje em uma tigela e acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Coloque em taças individuais e leve à geladeira por 1 hora ou até firmar. Sirva. Ingredientes: 2 xícaras (chá) de açúcar cristal • 1/2kg de abóbora madura cozida • 1 colher (sopa) de margarina sem leite • 2 colheres (sopa) de essência de baunilha • 1 xícara (chá) de coco ralado • 2 xícaras (chá) de leite zero lactose • 4 colheres (sopa) de maisena • 1 xícara (chá) de açúcar Preparo: coloque o açúcar cristal em uma panela e leve ao fogo, mexendo lentamente até virar um caramelo. Espalhe em uma forma de buraco no meio de 23cm de diâmetro e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador até formar um creme. Coloque na fôrma e asse em forno médio, preaquecido, ba- nho-maria por 30 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva. Ingredientes: 3 xícaras (600ml) de leite zero lactose • 1/4 xícara (50ml) de óleo de canola • 1 e 1/2 xícara (chá) de tapioca granulada • 2 ovos batidos • 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão zero lactose ralado * 1 colher (chá) de sal • 1 e 1/2 xícara (chá) de polvilho doce • Óleo para untar Preparo: em uma panela, aqueça o leite e o óleo. Despeje sobre a tapioca em uma tigela e deixe descansar por 30 minutos. Adicione os ovos, o parmesão e o sal. Junte o polvilho e misture até ficar homogêneo. Modele bolinhas e coloque em uma forma untada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente. Retire e sirva.