Bolos decorados
Confira a história da confeiteira que, em menos de dois anos, fez tanto sucesso que hoje dá cursos dentro e fora do Brasil!
U m bolo de aniversário. Esse foi o divisor de águas na vida de Edmara Ângelo, hoje, confeiteira de sucesso mundial e detentora da marca Mara Cakes, que oferece cursos, workshops, apostilas e comercializa até kits de utensílios para confeitaria. Tudo começou na cozinha de sua antiga casa, em Paranavaí, no Paraná, com apenas cinco alunas. Sem muita experiência na confeitaria, Mara viu seus quitutes caírem no gosto de familiares e amigos, e as fotos dos bolos bombarem nas redes sociais. O próximo passo foi começar a ensinar na casa da mãe, em sua cidade natal, Lourdes, no interior de São Paulo. O número de alunos aumentou e Mara ficou cada vez mais famosa na Internet com seus bolos confeitados com flores que parecem naturais. Formada em pedagogia, já trabalhou no ramo da moda e nunca pensou que se tornaria uma confeiteira de sucesso. “Nunca imaginei ser referência, não projetei e nem sonhei... Aconteceu! Nunca me imaginei atuando nessa área. Sou muito grata a tudo que Deus tem feito na minha vida”, comemora.
Doces números
Com tanto sucesso, Mara passou a ministrar cursos à distância, além de assessorar seus alunos via WhatsApp e enviar apostilas por e-mail. Atualmente, a boleira possui mais de 6 mil alunos no Brasil e em 14 países, como Inglaterra, França, Espanha e Itália; mais de 200 mil curtidas em sua página do Facebook e Instagram; vídeos com mais de 100 mil visualizações no YouTube – um dos mais acessados é o que ela ensina a fazer o famoso chantininho, chantilly saborizado com leite em pó que deixa a decoração firme e o bolo delicioso. Além disso, possui uma linha de livros, apostilas, DVDs e kits de bicos de confeitar que são comercializados em grandes lojas de artigos para confeitaria, como a Loja Santo Antonio (www.santoantonio.com.br). É incrível ver como a confeiteira ficou tão famosa em pouco tempo. “Atribuo o sucesso ao meu diferencial, ao material didático e na maneira de tratar os alunos. Toda minha equipe trabalha muito, seria impossível meu trabalho sem eles”, comenta. A empresária conta com uma equipe de oito pessoas, entre secretárias, designer, cinegrafista, publicitário, profissional do marketing, fotógrafo e maquiadora.
Tendências deliciosas
Mara é especializada em técnicas com buttercream e chantininho, que além de saborosas, permitem o trabalho com flores na cobertura de bolos, seu carrochefe. Mas a confeiteira afirma que para estar onde chegou, foi preciso se reinventar e buscar referências e inspirações no que fazia sucesso lá fora. “Os bolos que antes eram apenas cobertos com o puro chantilly ou raspas de chocolate vêm ganhando sofisticação, seja nas cores, na textura, mas, principalmente, na decoração. Em 2015 e 2016, a cobertura feita com chantilly, leite em pó e leite condensado, chamada de chantininho, tomou conta do Brasil. Por toda a parte, os bolos de cores radiantes e modelos inspirados em grandes confeiteiros internacionais foram substituindo os modelos tradicionais”, explica. A confeiteira ainda comenta que esse avanço não parou por aí. “O famoso buttercream utili- zado no exterior caiu no gosto do brasileiro e é uma tendência fortíssima esse ano. Eu mesma busquei cursos especializados na Europa e trouxe para o Brasil receitas de confeiteiras asiáticas renomadas. Vale a pena investir nessa área que tanto tem crescido e encantado seus profissionais”, afirma Mara, que embarcou no início do ano para terras europeias em busca de mais cursos de especialização.