Colomba pascal trufada

Rende 2 unidades Pronto em 1h (+1h de descanso) (+30min de geladeira)

Ingredientes: 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g) 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água morna 6 gemas 1 xícara (chá) de manteiga amolecida 1 colher (chá) de essência de panetone 5 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de nozes picadas 1 xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite Nozes para decorar Recheio: 500g de chocolate ao leite derretido 1 lata de creme de leite 4 colheres (sopa) de rum Cobertura: 2 xícaras (chá) de açúcar confeiteiro 1/3 de xícara (chá) de leite

Preparo: Misture o fermento com o açúcar e a água até dissolver. Adicione 4 gemas, a manteiga, a essência, a farinha e misture até ficar homogênea e elástica. Misture as nozes e as gotas até incorporar. Divida a massa entre 2 formas próprias para colomba com capacidade de 500g cada. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Pincele com as gemas restantes e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, corte uma tampa das colombas e retire parte do miolo. Recheie com os ingredientes do recheio misturados. Posicione as tampas e leve à geladeira por 30 minutos. Cubra as colombas com os ingredientes da cobertura misturados, decore com nozes e sirva.