Enchiladas de carne

Ingredientes: Recheio: 1 cebola • 2 dentes de alho • 2 colheres (sopa) de azeite • 300g de carne moída • 1 colher (chá) de páprica doce • 1 colher (chá) de cominho moído • 1 colher (chá) de orégano seco • 200ml de água • Sal e pimenta do reino a gosto • 8 tortillas mexicanas • 150g de queijo mussarela ralado • 8 folhas de pão para wrap Molho: 1 cebola • 3 dentes de alho • 2 colheres (sopa) de azeite • 2 latas de tomate pelado em pedaços • 1 colher (chá) de orégano • Sal a gosto • Pimenta preta moída a gosto

Preparo: Molho: pique a cebola e o alho. Coloque em uma panela, junte o azeite, leve ao fogo e deixe cozinhar. Junte o tomate e o orégano. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos. Recheio: pique a cebola e o alho. Coloque em uma panela, junte o azeite, leve ao fogo e deixe cozinhar até a cebola ficar dourada. Junte a carne moída mexendo até que a carne fique solta. Adicione a páprica doce, o cominho, o orégano e 200ml de água. Tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar até que o molho se evapore. Divida o recheio de carne entre as tortillas, enrole e coloque num refratário com a parte fechada voltada para baixo. Regue com o molho, polvilhe com o queijo mussarela ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos.