Esfirra de carne

Rende 20 unidades Pronto em 1h30 (+2h30 de descanso)

Ingredientes: 1 tablete de fermento biológico fresco (15g) 1 colher (sopa) de sal 3 colheres (sopa) de açúcar 1 e 1/2 xícara (chá) de água

1 ovo 3 colheres (sopa) de óleo 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar 1 gema para pincelar Recheio: 500g de carne moída 2 tomates sem sementes picados

1 cebola em cubos pequenos Suco de 1 limão Sal e pimenta síria a gosto Preparo: Em uma tigela, misture o fermento, o sal e o açúcar até dissolver. Adicione a água, o ovo, o óleo e misture. Junte a farinha, aos poucos, amassando com as mãos até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Se necessário, junte mais farinha. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, coloque em uma peneira e deixe escorrer por 1 hora. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Com um cortador redondo, corte em círculos médios, divida o recheio entre eles e feche, juntando as pontas e formando triângulos. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire e sirva.