Panqueca doce

Ingredientes: Geleia de morango: 1 caixa de morangos frescos • 1 de xícara (chá) de açúcar

• 2 colheres (sopa) de suco de limão Panqueca: 1 xícara (chá) de farinha de arroz • 2 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó • 1 colher (sopa) de açúcar • 1 colher (chá) de sal • 1 ovo

Preparo: Geleia: lave bem os morangos, retirando as folhas, e corte-os ao meio. Coloque-os em uma panela, junte o açúcar, o suco de limão e leve ao fogo baixo por 30 minutos ou até que forme uma calda grossa e os morangos estejam bem macios. Deixe esfriar. Para a pan

queca: em uma tigela, misture todos os ingredientes secos, adicione 1 xícara (chá) de água fria (200 ml) e mexa bem. Acrescente o ovo e bata com um garfo ou batedor de arame até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto e unte com um pouco de óleo. Montagem: despeje, com uma concha, uma porção de massa por vez e deixe fritar até desgrudar da panela e dourar. Com a ajuda de uma espátula, vire a panqueca e deixe dourar o outro lado. Sirva em seguida, ainda quente e com uma boa colherada da geleia de morangos por cima. Se quiser, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro e sirva, também, com frutas frescas ao lado. Variações: acrescente 1 banana prata madura, amassada, à massa, ou mesmo uvas-passa. Experimente condimentar a massa com 1 colher (chá) de canela em pó.