Cup­ca­ke de co­o­ki­es’n’cre­am

Malu - - Malu Na Cozinha -

In­gre­di­en­tes: 2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go • 1 e 1/2 co­lher (chá) de fer­men­to em pó • 1/4 de co­lher (chá) de sal • 1/2 xí­ca­ra (chá) de man­tei­ga • 1 xí­ca­ra (chá) de açú­car • 3 ovos • 1 co­lher (ca­fé) de es­sên­cia de bau­ni­lha • 1/2 xí­ca­ra (chá) + 3 co­lhe­res (so­pa) de leite • 1/2 xí­ca­ra (chá) de bis­coi­to de cho­co­la­te sem re­cheio pi­ca­do • 10 me­ta­des de bis­coi­to de cho­co­la­te re­che­a­do com bau­ni­lha para de­co­rar Co­ber­tu­ra: 2 xí­ca­ras (chá) de cre­me de leite fres­co ge­la­do • 2 co­lhe­res (so­pa) de cho­co­la­te em pó • 1 co­lher (so­pa) de açú­car

Pre­pa­ro: em uma ti­ge­la, pe­nei­re a fa­ri­nha, o fer­men­to e o sal. Re­ser­ve. Na ba­te­dei­ra, ba­ta a man­tei­ga e o açú­car até fi­car es­bran­qui­ça­do e fofo. Acres­cen­te os ovos, um a um, ba­ten­do a ca­da adi­ção. Jun­te a es­sên­cia de bau­ni­lha e ba­ta até mis­tu­rar. Al­ter­ne os in­gre­di­en­tes se­cos re­ser­va­dos com o leite, sem pa­rar de ba­ter, até fi­car ho­mo­gê­neo. Acres­cen­te o bis­coi­to pi­ca­do e mis­tu­re com uma co­lher. For­re for­mi­nhas para cup­ca­ke com for­mi­nhas de pa­pel e des­pe­je a mas­sa até pre­en­cher 2/3 da ca­pa­ci­da­de. Le­ve ao for­no mé­dio (180ºC), pre­a­que­ci­do, por 15 mi­nu­tos ou até que ao en­fi­ar um pa­li­to, ele saia lim­po. Re­ti­re do for­no, de­sen­for­me e re­ser­ve. Para a co­ber­tu­ra, ba­ta na ba­te­dei­ra o cre­me de leite fres­co até fi­car em pon­to de chan­tilly. Adi­ci­o­ne o cho­co­la­te, o açú­car e ba­ta ra­pi­da­men­te. Cu­bra os cup­ca­kes usan­do um sa­co de con­fei­tar com bi­co pi­tan­ga. Sir­va de­co­ra­do com 1 me­ta­de de bis­coi­to re­che­a­do.

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