Tortinha de frango no palito
Ingredientes: 5 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 e 1/3 de xícara (chá) de manteiga gelada em cubos • 1 colher (sopa) de sal • 2 ovos • 4 colheres (sopa) de água fria (aproximadamente) • 2 gemas para pincelar Recheio: 2 colheres (sopa) de manteiga • 1 cebola picada • 2 dentes de alho picados • 600g de frango cozido e desfiado • 1 tomate picado • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate • 1/2 lata de milho verde escorrido • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada • Sal e cheiro-verde picado a gosto
Preparo: para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango, o tomate, o extrato, o milho, a azeitona, sal, cheiro-verde e refogue por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Para a massa, em uma tigela, misture a farinha, a manteiga e o sal até formar uma farofa. Junte os ovos e misture. Adicione a água e mexa até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Se ficar muito seco, adicione mais água. Se ficar muito úmida, adicione mais farinha. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa com um rolo e corte 28 círculos com um cortador redondo de 6cm de diâmetro. Disponha sobre 14 círculos uma porção do recheio. Coloque um palito de madeira em cada um e pressione. Com um cortador de biscoito pequeno de flor, pressione sobre os outros 14 círculos de massa, deixando-os vazados. Umedeça as bordas da massa com água e una a massa anterior com o recheio. Aperte delicadamente com um garfo e coloque em uma fôrma forrada com papel-manteiga, um ao lado do outro. Pincele com a gema e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe amornar e sirva.