Empadão de frango

Rende 8 porções Pronto em 1h30 (+30min de geladeira)

Ingredientes: 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de sal 4 colheres l l (sopa) de manteiga 12 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente) 1 gema para l l pincelar Recheio: 4 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados l l

1 tomate sem sementes picado 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 3 xícaras (chá) l l l de frango cozido e desfiado 1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido 1/2 xícara (chá) l l de ervilha fresca 1 colher (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de água Sal e salsa l l l picada a gosto 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos 1 xícara (chá) de Catupiry ® l l

Preparo: Aqueça o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o tomate, o extrato e refogue por 2 minutos. Junte o frango, o milho, a ervilha e refogue por 3 minutos. Junte a farinha dissolvida na água, sal e salsa, mexendo até encorpar. Deixe esfriar e misture a mussarela. Misture a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa. Junte a água até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa com um rolo entre duas folhas plásticas e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 24cm de diâmetro com parte da massa. Espalhe o recheio e por cima faça uma camada com o Catupiry ® . Corte a massa restante em tiras e cubra a torta, trançando as tiras sobre o recheio. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Desenforme morna e sirva.