Isca crocante de peixe com molho de ervas
Ingredientes: 1kg de filé de tilápia em tiras • Sal e pimentado-reino a gosto • 2 ovos • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo • 1 e 1/2 xícara (chá) de flocos de milho sem açúcar triturados • Óleo para fritar Molho: 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsa, orégano, coentro, manjericão, cebolinha, manjerona) • 1 dente de alho picado • 1/3 de xícara (chá) de leite gelado • 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 1/2 xícara (chá) de óleo (aproximadamente)
Preparo: para o molho, coloque no liquidificador as ervas, o alho, o leite, o vinagre, sal e pimenta. Bata até homogeneizar e, sem parar de bater, adicione o óleo em fio até ficar cremoso. Se necessário, adicione mais óleo. Transfira para uma tigela e mantenha na geladeira. Tempere o peixe com sal e pimenta. Bata ligeiramente os ovos em um prato fundo. Passe o peixe pela farinha de trigo, pelo ovo e nos flocos de milho triturados. Em uma frigideira, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida acompanhado do molho.