Lanchinhos leves

Agora no calor, preferimos refeições que não pesem, não é mesmo? Veja três sugestões da Kim Pães e que matam a fome e ainda são supernutritivas!

Lanchinho de abobrinha e queijo branco

Ingredientes: 2 fatias de pão de forma • 150g queijo branco • 2 abobrinhas cortadas em rodelas

• 1 cebola pequena picada • 2 tomates sem sementes picados

• 2 colheres de (sopa) azeite • 1 colher de (sobremesa) sal • 1 colher de (café) pimenta do reino Preparo: reserve o pão e o queijo. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola. Em seguida, coloque a abobrinha, sal e a pimenta. Mexa bem, acrescente o tomate e refogue levemente. Coloque em uma peneira para escorrer e esfriar. Para montar o sanduíche, retire a casca do pão, coloque a abobrinha e uma fatia de queijo branco e conte em quatro.

Lanche de berinjela

Ingredientes: 2 fatias de pão de forma com Macadâmia e Quinoa • 150g de queijo branco • 50g de uvas passas (opcional) • 2 berinjelas cortadas em cubos 2 colheres (sopa) de azeite • 1 cebola picada • 1 dente de alho amassado • 1 colher (sobremesa) de sal • 1 colher (café) de pimenta Preparo: reserve o pão e o queijo. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue. Em seguida, coloque a berinjela e mexa até ficar macia. Acrescente as uvas passas. Coloque em uma peneira para escorrer e esfriar. Pegue uma fatia de pão coloque uma camada de queijo branco. Por cima espalhe a berinjela e coloque outra fatia do pão.

Sanduíche light de ricota e cenoura

Ingredientes: 2 fatias de pão integral • 2 cenouras médias • 250g de ricota • 1 colher (chá) de sal • 1 colher (café) de noz moscada • 3 colheres (sopa) de requeijão light Preparo: rale as cenouras e reserve. Em uma tigela coloque a ricota, esfarele com um garfo e adicione o sal, a noz moscada e o requeijão. Misture bem. Em uma fatia do pão espalhe uma camada do creme de ricota, outra de cenoura e finalize com outra do creme de ricota. Cubra com outra fatia do pão.