Pão trançado de abacaxi com doce de leite
Ingredientes: 45g de fermento biológico fresco
• 1 xícara (chá) de açúcar • 1 colher (sopa) de sal • 1 xícara (chá) de água • 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de margarina derretida • 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) • Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar • 1 gema para pincelar • Doce de leite cremoso para regar • Abacaxi em calda escorrido em cubos para decorar Recheio: 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso • 1 xícara (chá) de abacaxi em calda em cubos
Preparo: em uma tigela, misture o fermento, o açúcar, o sal e a água até dissolver. Junte o ovo, a margarina e a farinha de trigo, aos poucos, sovando até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Se necessário, adicione mais farinha. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, com ajuda de um rolo, e até ficar fina. Corte em duas partes e espalhe os ingredientes do recheio misturados sobre elas. Enrole como rocambole e trance. Coloque em uma fôrma grande untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 40 minutos. Pincele com a gema e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e deixe amornar. Regue com doce de leite, decore com abacaxi e sirva.