Chega de desperdício!

De acordo com uma estimativa da FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura), aproximadamente 1/3 de todo o alimento produzido no mundo é desperdiçado. São cerca de 1,3 bilhão de toneladas de comida jogadas no lixo todo o ano.

Como evitar

Pequenas adaptações na maneira de pensar o alimento podem contribuir para produzir menos lixo, além de ampliar o acesso à comida − o que beneficiará milhares de pessoas mundo afora. “Os talos e outros componentes de frutas, verduras e legumes também são saborosos e podem render deliciosos pratos”, diz Priscila Andrade, gerente do departamento de marketing da Ajinomoto do Brasil. Quanto ao consumo de sobras de alimentos, é preciso certos cuidados para que não apresentem risco à saúde. Escolher as melhores frutas e legumes e fazer a higienização adequada podem resultar em grandes benefícios.

Dicas preciosas:

1. Hipoclorito de sódio: além da higienização em água corrente, os vegetais devem repousar por 10 minutos em uma mistura especial: uma colher de sopa de hipoclorito de sódio para cada litro de água.

2. Superfícies irregulares: em casos de alimentos de superfície irregular, como pedaços de batatas e cenouras, pode-se utilizar uma escova para auxiliar na remoção de impurezas.

3. Conservação: os alimentos devem ser mantidos em local limpo e em temperatura adequada. Frutas, hortaliças e legumes da época costumam durar mais e ser mais saborosos.Escolha os mais firmes e sem rachaduras.