Recheios para variar o cardápio

Escarola e sairdinha:

em uma panela, em fogo médio, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola picada até ficar transparente. Adicione 2 tomates picados, 1 porção de escarola em tiras, 1 colher (sopa) de farinha dissolvida em 1 xícara (chá) de leite e mexa até engrossar levemente. Adicione 1 lata de sardinha escorrida e 4 ovos cozidos e picados. Tempere com sal, salsa e cebolinha a gosto, desligue o fogo e deixe esfriar antes de usar.

Versão light:

misture 2 abobrinhas raladas ou fatiadas finamente, 1 lata de milho verde em conserva escorrida, sal e pimentado-reino a gosto e 1 xícara (chá) de ricota amassada temperada com azeite. Utilize como recheio.

Vegetariano:

em uma panela, em fogo médio, aqueça 1 colher (sopa) de margarina e refogue por 8 minutos 1 cebola picada e 2 cenouras raladas. Retire do fogo e acrescente 2 xícaras (chá) de ricota amassada e 3 colheres (sopa) de salsa picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Utilize como recheio.

Brócolis:

pique 3 xícaras (chá) de brócolis e reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho amassados até ficarem dourados. Junte o brócolis e refogue até amaciar. Retire do fogo e adicione 3 tomates picados. Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe esfriar. Utilize a mistura como recheio.

Frango:

aqueça uma panela, em fogo médio, com 2 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola picada por 3 minutos ou até murchar. Acrescente 1 cenoura em cubos e cozinhe por 5 minutos. Adicione 1 tomate sem pele e sem sementes picado, 1 lata de milho verde escorrido, 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picada, 1 peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto, desligue o fogo e deixe esfriar. Misture com 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado e 1/2 xícara (chá) de maionese light. Utilize como recheio.