Bolo de cenoura com musse
Ingredientes: 3 cenouras picadas • 1 xícara (chá) de óleo • 3 ovos • 2 xícaras (chá) de açúcar • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico • Margarina e farinha de trigo para untar • Chocolate ao leite derretido para cobrir Musse: 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado • 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado • 1 xícara (chá) de creme de leite • 1 clara em neve
Preparo: no liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de bolo inglês grande, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180∞C), preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno, deixe amornar e corte em 3 partes no sentido do comprimento. Para a musse, derreta os chocolates em banho-maria ou no micro-ondas. Misture com o creme de leite até ficar homogêneo. Junte a clara em neve e mexa delicadamente com uma colher. Coloque uma parte do bolo em uma fôrma de bolo inglês, espalhe metade da musse, mais uma parte do bolo e a musse restante. Coloque a última parte do bolo e e leve à geladeira por 2 horas. Retire, desenforme e cubra com chocolate ao leite derretido. Sirva em seguida.