Bolo molhadinho de amendoim
Ingredientes: 4 ovos • 3 xícaras (chá) de açúcar • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 xícara (chá) de água • 1/2 xícara (chá) de amido de milho • 1/2 xícara (chá) de óleo • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico • Óleo e farinha de trigo para untar • Amendoim torrado e moído sem pele para polvilhar Calda: 1/2 lata de leite condensado • 1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) Recheio e cobertura: 1/2 lata de leite condensado • 1 lata de creme de leite • 1 e 1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso • 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído sem pele
Preparo: no liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a farinha, a água, o amido de milho e o óleo até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (1800C), preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Corte o bolo ao meio com uma faca de pão ou linha. Para o recheio e cobertura, em uma vasilha, misture o leite condensado, o creme de leite, o doce de leite e o amendoim. Para a calda, dissolva o leite condensado no leite. Regue a massa com metade da calda, espalhe parte
do creme, polvilhe com amendoim e cubra com a massa restante. Regue com o restante da calda e espalhe a cobertura com uma espátula. Polvilhe com amendoim e sirva em temperatura ambiente ou gelado.