Ovo recheado com trufa de morango
Ingredientes: 700g de chocolate ao leite picado • Trufa: 300g de chocolate branco picado • 1 caixa de creme de leite (200g) • 1/2 colher (chá) de corante em gel vermelho • 1 colher (sopa) de essência de morango
Preparo: para a trufa, derreta o chocolate branco em banho-maria. Misture o creme de leite, o corante e a essência, mexendo até ficar homogêneo. Reserve na geladeira por 30 minutos. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria até dissolver por completo. Transfira para o banho-maria de gelo para fazer um choque térmico, mexendo com uma espátula até o chocolate esfriar. Despeje uma camada de chocolate sobre 4 fôrmas para ovo de Páscoa de 500g com a ajuda de uma colher, espalhando para fazer uma camada uniforme. Vire a fôrma sobre a tigela de chocolate derretido, batendo ligeiramente para escorrer o excesso. Limpe o excesso de chocolate da borda com uma faca lisa. Leve à geladeira por 15 minutos ou até firmar. Repita o processo fazendo outra camada de chocolate. Leve à geladeira por mais 15 minutos e faça uma camada generosa com a trufa, preservando 1cm da borda. Finalize, com uma camada com o restante do chocolate e leve à geladeira até firmar. Desenforme o ovo com cuidado. Una 2 metades, formando um ovo, e embrulhe em papel laminado, papel celofane e decore com um laço. Mantenha na geladeira até o momento de servir.