Frango agridoce com abacaxi

Ingredientes: 300g de peito de frango inteiro

• 3 colheres (sopa) de molho shoyu

• 2 colheres (sopa) de saquê culinário

• 1/2 colher (chá) de sal

• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino branca moída

• 1 ovo

• farinha de trigo para empanar o frango

• Óleo de girassol para fritar

• 1 colher (chá) de alho picado

• 1/2 cebola pequena

• 1/2 pimentão verde

• 1 colher (sopa) de amido de milho

• 2 colheres (sopa) de vinagre

• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate

• 1 colher (sopa) de açúcar

• 1/2 xícara (chá) de abacaxi picado

• cebolinha para servir

Preparo: corte o peito de frango em cubos de aproximadamente 3cm. Tempere com meia colher de shoyu, meia colher de saquê, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos. Bata o ovo e junte-o à carne. Empane os cubos de frango, colocando-os dentro de um recipiente com a farinha. Transfira-os para uma peneira. Em óleo de girassol bem quente, frite o frango até ele ficar dourado e reserve-o. Pique o alho, corte em tiras a cebola e os pimentões e refogue-os em uma panela com um fio de óleo. Em uma tigela, reúna o restante dos ingredientes (exceto a fruta) e despeje-o sobre o refogado. Assim que o molho ferver e engrossar, junte o frango e o abacaxi – misturando-os bem, para que a carne absorva todos os sabores do molho – e sirva com cebolinha.

Mais informações: Chi Restaurante, da chef Jiang Pu.