Saladas do Vigilantes do Peso

Está sem criatividade para inovar na cozinha? Veja essas receitas deliciosas para preparar em casa e agradar o paladar de toda a família!

Salada de rúcula, abóbora e beterraba com nozes

Ingredientes: 1 jato de óleo spray

• 3 xícaras (chá) de abóbora, cortada em cubos pequenos • 2 beterrabas cortadas em cubos pequenos

• 1/2 colher (chá) de azeite • 1/2 colher de chá de alecrim • 1/2 colher de chá de sal • 4 xícaras (chá) de rúcula • 2 colheres (sopa) de nozes picadas

Preparo: preaqueça o forno a 200ºC. Unte uma assadeira pequena com óleo spray. Em uma tigela pequena, misture a abóbora, a beterraba, o azeite, o alecrim e o sal. Arrume os legumes na assadeira e leve ao forno por 20 a 25 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do forno, espere esfriar e misture com a rúcula e as nozes picadas e sirva.

Salada de frutas tropical com xarope de anis

Ingredientes: 1 xícara (chá) de suco de maçã sem açúcar • 1 unidade de canela em pau • 2 unidade de anis-estrelado • 1 pitada de cardamomo em pó • 1 xícara de melancia em cubos • 2 tangerinas em gomos, sem sementes • 1 maçã, cortada em fatias • 1 maçã verde, cortada em fatias • 2 colheres (sopa) de sementes de romã • Folhas de hortelã para decorar Preparo: misture o suco de maçã, a canela, o anis e o cardamomo em uma panela pequena e leve ao fogo até ferver. Deixe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos, até o líquido reduzir pela metade. Descarte a canela e o anis. Em uma tigela para servir, misture as frutas com o xarope e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir. Decore com as folhas de hortelã.

Salada de quinoa e grão-de-bico

Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de quinoa cozida • 1/2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido • 1/2 pepino em cubos • 6 tomates-cereja cortados ao meio • 2 colheres (sopa) de ricota light • 1 talo de cebolinha picado • Suco de 1/2 limão para temperar

Preparo: misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Tempere com o suco de limão e sirva.