Empanada de carne

Ingredientes: Massa: 700g de banha

• 250g de margarina

• 50g de sal

• 15g de antimofo

• 3,4kg de farinha de trigo

• 120ml de água filtrada Recheio: 1kg de carne moída

• 500g de cebola

• 220g de pimentão

• 10g de creme de cebola

• 2 tabletes de caldo de carne

• Colorífico a gosto

• Cominho a gosto

• 40g de molho de tomate

• Tempero para churrasco a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• Alho a gosto

• Folhas de louro

• Noz moscada a gosto

• Molho de tomate completo sem pimenta a gosto

• 30ml de água aproximadamente

• 220g de ovos cozidos picados (4 unidades)

Preparo: para a massa, misture bem a banha, a margarina e o sal. Adicione a farinha aos poucos bem como a água e o antimofo; Mexa e sove a massa. Deixe descansar um pouco. Em uma panela refogue a carne com cebola, pimentão, os temperos acima descritos, a água e o molho de tomate; Quando a carne estiver pronta, adicione os ovos cozidos e picados. Para montar, abra com o rolo ou cilindro com aproximadamente 0,5cm de espessura e corte redondo. Recheie a empanada e feche como um pastel em forma de meia lua. Leve ao forno médio, preaquecido a 180ºC, por aproximadamente 25 minutos ou até ficar dourada.

Consultoria: Restaurante San Telmo