Huuum, frango!
Quatro receitas com essa delícia para conquistar a família
Prático e muito versátil, o frango permite o preparo de uma infinidade de receitas. Para inovar na cozinha, Malu separou várias versões deste ingrediente. Então, mãos à obra! Iscas de frango
Ingredientes: 1kg de peito de frango cortado em tiras • 2 envelopes de caldo de galinha em pó • Suco de 1 limão • 2 colheres (chá) de orégano • 1 xícara (chá) de farinha de trigo • 2 ovos batidos • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Preparo: em uma tigela, tempere o frango com o caldo de galinha em pó, o suco de limão e o orégano. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos com um garfo e pela farinha de rosca misturada com o queijo parmesão. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva com molho de sua preferência, se desejar.
Frango na pressão
Ingredientes: 1kg de coxa e sobrecoxa de frango • 2 dentes de alho picados • Suco de 1 limão • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 3 colheres (sopa) de óleo • 1 gomo de linguiça calabresa sem rodelas • 2 cebolas em rodelas • 1 colher (café) de colorau • 2 xícaras (chá) de água • 1 cubo de caldo de galinha • 3 batatas em rodelas • 2 mandioquinhas em cubos • 1 cenoura em rodelas • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado para polvilhar Preparo: tempere o frango com alho, suco de limão, sal e pimenta. Aqueça uma panela de pressão com o óleo e frite o frango até dourar levemente. Adicione a calabresa, a cebola, o colorau e frite por mais 2 minutos. Acrescente a água, o caldo de galinha, tampe e cozinhe por 10 minutos, depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, adicione os legumes e cubra com mais água. Cozinhe com a panela aberta por mais 15 minutos ou até os legumes amaciarem. Polvilhe com o cheiro-verde e sirva.
Quiche de frango
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado • 1/2 colher (chá) de sal • 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos • 3 colheres (sopa) de água gelada • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Recheio: 1 colher (sopa) de manteiga • 1 talo de alho-poró fatiado • 1 e 1/2 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado • Sal, pimenta-do-reino e nozmoscada ralada a gosto • 3 ovos • 1 lata de creme de leite Preparo: misture a farinha, o alecrim e o sal em uma vasilha. Acrescente a manteiga e misture até obter uma farofa. Despeje a água gelada, aos poucos, sovando para dar liga. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio e refogue o alho-poró por 5 minutos. Acrescente o frango, sal, pimenta e noz-moscada. Deixe esfriar. Em uma vasilha, bata os ovos com o creme de leite, sal e pimenta. Abra a massa com um rolo, forre uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro. Espalhe o refogado e cubra com o creme de leite batido com os ovos. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos. Desenforme e sirva.
Frango com farofa e bacon
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida • 2 dentes de alho amassados • 1 envelope de tempero em pó para aves • 1 frango inteiro (aproximadamente 2kg) • 12 fatias de bacon Farofa: 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos • 1/2 xícara (chá) de calabresa em cubos • 2 colheres (sopa) de manteiga• 1 lata de milho verde escorrido • 1 pimentão verde
em cubos • 2 xícaras (chá) de farinha de milho grossa • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto Preparo: para a farofa, frite o bacon e a calabresa na própria gordura, em uma frigideira, em fogo médio até dourar. Acrescente a manteiga, o milho verde, o pimentão verde e refogue por 5 minutos. Polvilhe a farinha de milho e misture. Tempere com sal, pimenta e salsa a gosto. Reserve. Misture a manteiga com o alho e o tempero em pó. Passe pelo interior e exterior do frango. Recheie o frango com a farofa e prenda com palitos. Coloque em uma fôrma e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos. Retire do forno e disponha as fatias de bacon lado a lado sobre toda a superfície, prendendo as pontas das fatias com palitos. Abaixe o forno para médio e asse por 40 minutos ou até dourar. Transfira para uma travessa, polvilhe com alho frito e sirva com a farofa pronta.