Doces deliciosos do Mais Você

Brigadeiro de biscoito recheado

Ingredientes: 1 lata de leite condensado • 1 colher (sopa) de margarina • 4 colheres (sopa) de leite em pó • 1 gema peneirada • 1 pacote de biscoitos de chocolate com recheio de baunilha

Preparo: misture o leite condensado com a margarina e o leite em pó em uma panela até incorporar.

Acrescente a gema e só então leve ao fogo médio, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela

(ponto de enrolar). Deixe esfriar. Enquanto isso, separe o recheio dos biscoitos (reserve) e triture-os no liquidificador até obter um farelo. Reserve uma parte para envolver os doces e misture o restante ao brigadeiro já frio. Com as mãos untadas, modele bolas com o brigadeiro e recheie com uma bolinha do recheio do biscoito. Volte a enrolar, fechando bem, e envolva no farelo de biscoito reservado. Disponha em forminhas e sirva.

Bolinho de chuva de cenoura

Ingredientes: 1 cenoura descascada e picada • 1 ovo • 1/2 colher (sopa) de óleo • 1/3 de xícara (chá) de açúcar • 1/4 de xícara (chá) de leite • 1 xícara (chá) de farinha de trigo • 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó • Açúcar com canela para envolver Brigadeiro mole: 1 lata de leite condensado • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal • 1/4 de xícara (chá) de leite

Preparo: no liquidificador, bata a cenoura com o ovo, o óleo, o açúcar e o leite até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e incorpore a farinha e o fermento. Com colher de sobremesa, pingue porções da massa em óleo quente abundante, em fogo médio, e frite por uns 3 minutos ou até dourarem. Deixe escorrer sobre papel absorvente, envolva em açúcar com canela se desejar e sirva com o brigadeiro mole. Brigadeiro mole: leve o leite condensado com o chocolate e a manteiga ao fogo médio, mexendo sempre, até encorpar (uns 8 minutos). Fora do fogo, incorpore o leite.

Bolo de tapioca fácil

Ingredientes: 2 xícaras (chá) de leite • 1 1/4 xícara (chá) de leite de coco • 1 xícara (chá) de açúcar • 1 xícara (chá) de tapioca granulada • 3 ovos • 2 colheres (sopa) de margarina • 1 xícara (chá) de coco ralado úmido e adoçado • 1 colher (sopa) de fermento em pó Calda: 1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente • 1 colher (sopa) de amido de milho • 1/2 xícara (chá) de açúcar • 200ml de leite de coco

Preparo: coloque em uma panela em fogo médio 2 xícaras (chá) de leite, 1 1/4 xícara (chá) de leite de coco, 1 xícara (chá) de açúcar e deixe até começar a ferver. Apague o fogo e reserve. Na batedeira coloque 1 xícara (chá) de tapioca granulada, a mistura de leites e açúcar ainda quente e bata por 10 minutos em velocidade baixa. Depois desse tempo junte 3 ovos, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 xícara (chá) de coco ralado úmido e adoçado, 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata até obter uma mistura homogênea. Distribua em uma assadeira (25 cm de diâmetro x 8 cm de altura) untada com margarina, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 1 hora e 20 minutos. Retire do forno, descarte o papel-alumínio, deixe esfriar e sirva em seguida com a calda de caramelo. Calda: numa tigela coloque 1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente, 1 colher (sopa) de amido de milho, misture bem e reserve. Coloque em uma panela em fogo baixo 1/2 xícara (chá) de açúcar e deixe caramelizar. Adicione 200ml de leite de coco e mexa bem até dissolver. Despeje o leite com o amido e mexa por mais ou menos 5 minutos. Apague o fogo e reserve.

Docinho de mandioca

Ingredientes: 1 e 1/2 xícara (chá) de mandioca cozida • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal • 1 lata de leite condensado • 1/2 xícara (chá) de coco ralado úmido e adoçado • Coco ralado (branco ou queimado) ou açúcar cristal para envolver

Preparo: reserve o coco e bata os demais ingredientes no liquidificador até formar um creme bem grosso. Transfira para uma panela, acrescente o coco e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos ou até desgrudar do fundo (ponto de enrolar). Disponha em um prato untado com manteiga, cubra com filme plástico rente ao doce e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até esfriar completamente. Modele bolinhas e envolva em coco ralado ou açúcar cristal. Sirva.