Frango ao pesto
Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco • 1 dente de alho picado • 3 colheres (sopa) de castanha-de-caju • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 5 filés de peito de frango • Lascas de queijo parmesão para polvilhar
Preparo: bata no liquidificador o manjericão, o alho, a castanha, o azeite, sal e pimenta até ficar homogêneo. Tempere o frango com o molho. Aqueça uma frigideira grossa, em fogo médio, e grelhe o frango por 3 minutos de cada lado ou até dourar. Coloque em uma travessa, polvilhe com o queijo e sirva, se desejar, acompanhado de arroz branco e salada.