Sobrecoxa com laranja e alecrim
Ingredientes: 6 sobrecoxas de frango desossadas • 2 dentes de alho amassados
• 1 ramo de alecrim • Suco de 2 laranjas • Sal a gosto • 2 colheres (sopa) de manteiga • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva • 2 laranjas em rodelas com casca • Alecrim para decorar Molho: 1 pote de iogurte natural (170g) • Suco de 1 laranja
• 1 colher (café) de raspas de casca de laranja • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo: para o molho, misture bem todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo por 2 minutos. Desligue e reserve. Tempere as sobrecoxas com o alho, o alecrim, o suco de laranja e sal. Cubra e deixe de molho por 30 minutos. Escorra o excesso de tempero. Aqueça uma frigideira grelhada em fogo alto com a manteiga e o azeite e frite as sobrecoxas até dourarem. Retire e coloque em uma travessa. Ainda na frigideira, coloque a laranja fatiada e grelhe por 2 minutos. Coloque na travessa junto com o frango e regue com o molho reservado. Decore com alecrim e sirva.