Pastelão de arroz

Rende 6 porções Pronto em 1h30 (+1h de descanso)

Ingredientes: 15g de fermento biológico fresco 1/3 de xícara (chá) de água morna 4 colheres (sopa) de iogurte natural 1/4 de xícara (chá) de óleo 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz branco cozido 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 gema para pincelar Recheio: 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado 1 tomate maduro picado Sal, pimenta e manjericão fresco picado a gosto

Preparo: Bata no liquidificador o fermento, a água, o iogurte, o óleo, o açúcar, o sal, o arroz e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo. Despeje em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Adicione o restante da farinha de trigo, mexendo com uma colher de pau até soltar da lateral da tigela. Transfira para uma superfície lisa e sove por 5 minutos ou até obter uma massa macia que solte das mãos. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Abra com a ajuda de um rolo formando um círculo com 30cm de diâmetro. Espalhe o requeijão, o frango, o tomate, polvilhe sal, pimenta e manjericão. Dobre ao meio apertando as laterais com um garfo. Pincele a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.