Esfirra de atum

Rende 30 unidades Pronto em 2h30 (+20min de descanso)

Ingredientes: 2 tabletes de fermento biológico (15g) 1 colher (sobremesa) de sal 2 colheres (sobremesa) de açúcar 1 xícara (café) de óleo 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) Óleo para untar 1 gema para pincelar Recheio: 3 latas de atum 2 tomates picados 1 cebola picada Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de salsa picada

Preparo: No liquidificador bata o fermento com o sal, o açúcar, o óleo e a água. Transfira para uma tigela. Acrescente a farinha, aos poucos, até que ao sovar não grude nas mãos. Sove bem a massa, faça bolinhas e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio. Na palma das mãos, abra a massa formando um círculo e dentro dele coloque o recheio. Feche dando o formato de esfirra. Coloque em uma assadeira untada, uma ao lado da outra, deixando espaço entre elas. Pincele com a gema e leve ao forno, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e sirva. Se desejar, decore com cunhas de limão.