Maionese assada

Ingredientes: 4 xícaras (chá) de batata descascada em cubos • 2 ovos • 1 xícara (chá) de leite • 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 1 lata de ervilha escorrida • 1 xícara (chá) de presunto em cubos • 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos • 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada • 1/2 xícara (chá) de pimentão verde sem sementes em cubos • 1/2 xícara (chá) de maionese • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Preparo: cozinhe a batata no vapor por 15 minutos ou até amaciar. Passe ainda quente no espremedor e transfira para uma tigela. Deixe esfriar. Adicione o leite, os ovos, a farinha e tempere com sal e pimenta. Misture e acrescente a ervilha, o presunto, o queijo, a cenoura e o pimentão. Despeje em um refratário médio e alise com uma colher. Cubra com a maionese, polvilhe com o parmesão e a farinha de rosca e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.