Batata-doce e frango: dupla poderosa!

Acombinação frango e batata-doce é perfeita para o ganho de massa magra e a perda de peso. O motivo? “As proteínas são essenciais para a formação e reconstrução muscular, e o carboidrato é fonte de energia para o corpo”, explica Ana Valéria Ramirez, médica nutróloga. Ou seja, a raiz libera a glicose lentamente no sangue, evitando os picos de insulina que favorecem o acúmulo de gordura, enquanto as carnes e ovos auxiliam na perda de peso e no processo de recuperação dos músculos.

Por que comer juntinhos?

“Os aminoácidos, que são liberados durante a digestão das proteínas, precisam de glicose para serem absorvidos e, como a batata-doce é rica em carboidratos (que se transformarão em glicose), consumir os dois alimentos ao mesmo tempo contribui para o envio de mais nutrientes para as fibras musculares”, revela Ana.

Carne de frango ou de vaca?

Há controvérsias quanto à substituição da carne branca pela vermelha, pois, embora carnes como patinho e maminha sejam magras e ricas em ferro e vitaminas, é necessário atenção quanto ao teor de gordura presente nos demais cortes. “É até bom mudar um pouco, já que o consumo de carne vermelha magra é essencial, uma vez que peixes e aves são ricos em vitamina B e proteínas, mas pobres em ferro”, comenta Ana.

Outra opção

A albumina, proteína presente na clara do ovo, é nutritiva, tem fácil digestão e auxilia na reparação dos tecidos musculares após a atividade física. “Mas somente o ovo com a batata-doce não trará benefícios para o ganho de músculos. É a associação desses alimentos com uma dieta equilibrada e atividade física que trarão resultados”, conta Nádia Neves, professora do curso de nutrição da Anhanguera de Brasília.

Dietas restritivas

“Uma dieta que tem como base apenas frango e batata-doce, por mais que tenha vantagens, é uma dieta pobre em nutrientes”, alerta Ana Valéria, e “deve ser seguida por pouco tempo, uma vez que, para uma dieta equilibrada, precisamos contemplar todos os grupos alimentares”, complementa Nádia.