Bolachinhas napolitanas

Rende 50 unidades Pronto em 1h (+1h de geladeira) (+1h de descanso)

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de manteiga em temperatura ambiente 2 xícaras (chá) de açúcar 1 gema 3 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) 1 colher (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de Nesquick 1 colher (café) de essência de baunilha Farinha de trigo para enfarinhar Margarina para untar Glacê: 2 claras 500g de açúcar impalpável 1 colher (chá) de suco de limão

Preparo:

Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a gema até ficar um creme fofo. Retire da batedeira e acrescente a farinha, misturando com as mãos até desgrudar. Se preciso adicione mais farinha. Divida em 3 partes. Em uma das partes, misture o chocolate em pó, em outra, o Nesquick ® e na terceira, a essência de baunilha. Embrulhe separadamente em plástico filme e leve à geladeira por 1 hora. Retire e abra as massas com um rolo e corte com cortadores de motivos natalinos. Coloque em uma fôrma forrada com papel-manteiga untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar. Para o glacê, coloque as claras e 1/3 do açúcar impalpável na batedeira por 2 minutos. Adicione o suco de limão e continue batendo, sem parar. Acrescente o açúcar restante, aos poucos, até que forme um creme liso, branco e opaco. Coloque em um saco de confeiteiro e decore. Deixe secar por 1 hora antes de servir.